Sladoledni glavobol, ki ga včasih imenujemo sindrom zamrznjenih možganov ali zamrznitev možganov, je kratkotrajen pojav, ki se pojavi, ko posameznik hitro zaužije izjemno hladno snov, na primer ledeno mrzlo pijačo ali veliko porcijo sladoleda. Čeprav je kratek, občutek, ki ga povzroči sladoledni glavobol, na splošno ni prijeten. Vendar ni nenavadno, da ljudje hitro pozabijo na kratek napad bolečine in začnejo hitro uživati hladno snov, takoj ko se glavobol umiri.
Nizka temperatura hrane ali pijače povzroči zoženje krvnih žil, ki se nahajajo v zgornjem nebu ust. Za kompenzacijo možgani pošljejo sporočilo zoženim žilam, naj se sprostijo. Ta hitra sprostitev krvnih žil povzroči, da se tekočina v žilah vrne v okoliška tkiva. Posledično večja vsebnost tekočine povzroči kratko, a opazno bolečino v lobanji. Bolečina traja od nekaj sekund do minute. Odvisno od posameznika je lahko bolečina dovolj močna, da je potrebno ležati, dokler glavobol ne mine, ali pa le malo več kot nadloga, ki za trenutek ali dva upočasni nadaljnjo porabo.
Medtem ko je sladoledni glavobol običajno povezan s hitrim uživanjem sladoleda, lahko ta pojav povzročijo tudi druga hladna hrana in pijača. Zamrznitev možganov je lahko posledica pitja ledeno mrzle pijače, kot je soda ali delno zamrznjene pijače iz blata. Obstaja nekaj dokazov, da lahko jogurt, ki je ohlajen na temperaturo, podobno kot pri sladoledu, povzroči sladoledni glavobol. Tudi nekajminutno sesanje ledene kocke lahko pri nekaterih ljudeh povzroči enak učinek.
Sladolednemu glavobolu se najlažje izognete tako, da hrano ali pijačo zaužijete v ležernem tempu in vzamete manjše ugrize ali požirke snovi. V večini primerov pride do sladolednega glavobola, ker se usta zelo hitro napolnijo s hladno snovjo. Če zaužijemo manjše porcije in pustimo več časa med temi žlicami ali požirki, je manj verjetno, da se bodo krvne žile hitro zožile in povzročile, da bi možgani izdajali navodila za hitro sprostitev. To bo povzročilo manjšo pojavnost nabiranja tekočine v okoliškem tkivu in povzročanje teh kratkotrajnih glavobolov.