Piškotki v hladilniku, ki jih včasih imenujemo tudi piškotki z zamrzovalnikom, so številni različni slogi piškotkov, ki jih je treba ohladiti. Zelo pogosto se testo za piškote oblikuje v polen ali krog, tako da se testo, ko je ohlajeno v hladilniku, zlahka razreže in speče. Obstaja veliko različnih vrst komercialno izdelanih piškotov iz hladilnika, v katerih ljudje uživajo zaradi te rezine in enostavnosti peke. Že dolgo preden so te komercialne vrste postale na voljo v trgovinah, so peki s to metodo ustvarili čudovite domače piškote. Prednost domačega je, da je nadzor sestavin strožji in da se lahko izpustijo dodatna polnila ali kemikalije.
Včasih se razlikuje med piškoti iz hladilnika in ohlajenimi piškotki. Številne vrste razvaljanih piškotov zahtevajo, da se testo pred uporabo ohladi vsaj nekaj ur. S tršim testom je lažje delati, medtem ko toplo testo morda ni dovolj čvrsto, da bi vzdržalo ponavljajoče razvaljanje in rezanje. Skoraj vsi recepti, ki uporabljajo modelčke za piškote, kuharjem prihranijo neverjetno razdraženost, saj priporočajo, da se testo temeljito ohladi.
Ljudje pogosto menijo, da se klasični piškotki v hladilniku razlikujejo od ohlajenih piškotkov, ker se ne bodo uporabljali za izrezke piškotkov. Namesto tega pripravljeno testo oblikujemo v grobo obliko hloda, tesno zavijemo in ohladimo ali zamrznemo. Če je testo zamrznjeno, ga bo verjetno treba odmrzniti, preden ga lahko narežemo in spečemo. Kljub temu imajo mnogi radi, da imajo zamrznjeno testo pri roki, saj lahko pripravijo veliko serijo piškotov, zamrznejo več polen in spečejo po želji. Običajno je nekaj ur odmrzovanja zunaj zamrzovalnika dovolj, da se testo segreje na temperaturo, pri kateri ga je mogoče enostavno narezati.
Najpreprostejši piškoti v hladilniku so zgolj vaniljevi masleni piškoti, ki jih lahko postrežemo takšne, kot so, ali pa jih za dodaten okus zaledenemo z različnimi aromatičnimi glazurami. S previdnim rezanjem lahko narezane piškote enostavno spremenite v piškote za sendviče. Takšni piškoti so lahko vabljivi z limonino ali čokoladno glazuro vmes.
Preprost recept za vaniljevo masleno testo za piškote lahko uporabite za različne vrste piškotov v hladilniku. Ljudje lahko polovico testa, ga razvaljajo in spremenijo v kroglice čokolade in vanilije ali vanilije in cimeta. Slastna ideja je sendvič piškotek s čokolado in vaniljevo ter metino glazuro.
Prav tako je mogoče vzeti nekaj običajnih receptov za piškote in jih pretvoriti v piškotke v hladilniku. Čokoladni piškoti se temu procesu precej enostavno prilagodijo, nato pa nudijo možnost enostavnega rezanja in peke. Mnogi ljudje večino svojih klasičnih receptov za piškote spremenijo v piškotke v hladilniku, tako da jim ni treba porabiti časa za nalaganje testa na pekače. Glede na to prednost bodo ljudje na spletu in v kuharskih knjigah našli številne recepte, ki lahko zagotovijo navdih za naslednjo sejo kuhanja. Kuharji se morajo zavedati, da ti piškoti zahtevajo nekoliko več časa, saj jih je treba pred peko popolnoma ohladiti.