Veganski piškoti so piškoti, narejeni brez živalskih stranskih proizvodov. Recept za pravi veganski brownie ne zahteva mleka, jajc ali medu. Tudi čokolada, ki je uporabljena v receptu, ki bi tradicionalno vsebovala mleko, tega živalskega stranskega proizvoda ne more vključiti na seznam sestavin. Obstaja veliko receptov za veganske brownije, ki se močno razlikujejo zaradi sestavin, ki so izbrane za nadomestitev mleka in jajc.
Največja ovira pri ustvarjanju veganskih piškotov je iskanje nadomestkov za neveganske sestavine, ki jih pogosto najdemo v receptih. Veganski brownie ne sme vsebovati jajc ali mleka, ki jih običajno zahtevajo te sladice, podobne tortam. Jajca služijo kot vezivo in sredstvo za vzhajanje v brownijih, zato mora obstajati veganski nadomestek za to, kot je koren puščice ali soja.
Nizozemski procesni kakav lahko uporabite pri pripravi veganskih brownijev, saj v njem ni mlečnih izdelkov. Ne smemo pozabiti, da ta vrsta kakava ne vsebuje sladkorja, zato je treba to upoštevati v receptu. Za zagotovitev potrebne sladkosti lahko uporabite sladilo, kot je sadni sok ali celo sadno pire. Večina sladkorja ni pravi veganski izdelek, saj se med postopkom rafiniranja uporablja živalski proizvod, imenovan kostni oglje. Kostni oglen naredi večino sladkorja neuporabna za veganske recepte.
Kar se tiče podvajanja globokega čokoladnega okusa tradicionalnega brownieja, je sestavina, ki jo lahko dodate, da ustvarite bolj vlažen in bogatejši okus, rdeča pesa. Dodajanje naribane rdeče pese bo povečalo teobromin, ki je naravno prisoten v kakavu in nastali čokoladi iz njega. To pomaga obnoviti nekatere lastnosti, izgubljene pri zamenjavi nekaterih tradicionalnih sestavin s tistimi, ki so veganske.
Nekateri se držijo veganske prehrane preprosto zaradi dejstva, da se odločijo, da ne bodo uživali živalskih stranskih proizvodov. Obstajajo tudi tisti, ki se držijo veganske prehrane zaradi dejstva, da so alergični na mlečne izdelke. Ne glede na izbrani razlog za spoštovanje veganske prehrane, obstajajo okusni in dekadentni načini uživanja brownieja, ne da bi pri tem ogrozili kakršne koli omejitve veganske prehrane. Z malo iznajdljivosti so veganski piškoti lahko vrhunski čokoladni užitek.