Melonpan je vrsta sladkega piškotnega kruha, narejenega na Japonskem in priljubljenega na Kitajskem in Tajvanu. Je žemljica, obdana v testo za piškote ali pecivo. Ime ni japonsko, temveč kombinacija angleške besede melon in portugalske besede pan, kar pomeni kruh. To pecivo, ki mu pravimo tudi melon bun, tradicionalno ni aromatizirano kot medena melona, ampak je vrh zaradi postopka peke videti kot melonina lupina. Kruh je razširjen po vsej Japonski in v popularni kulturi je veliko omenjanj.
Ginza naj bi bila zibelka melone, vendar izvor peciva ni dokončno znan. Testo za kruh je običajno narejeno iz moke, kvasa in sladkorja. Te sestavine zmešamo z maslom, soljo in mlekom v prahu. Plast peciva vključuje maslo, sladkor in jajca, pomešana z moko za torto in pecilnim praškom.
Ko je pripravljeno, se testo za kruh razdeli in oblikuje v majhne kroge. Te kroge nato zavijemo v testo, tako da dno vsake žemljice ostane nepokrito, da se lahko notranje testo med peko razširi. Zgornji del odtisnemo z modelčki za piškote ali narežemo, da izgleda kot koža melone, preden se peče med 10 in 12 minut. Obloga testa za piškote je običajno rahlo premalo pečena, da se hitreje peče notranje testo za kruh ne zažge.
Obstaja veliko različic tega klasičnega recepta. Dodate lahko arome, kot so melona, karamela in javor. Nekateri peki bodo med plastmi testa in piškotnega testa vključili koščke čokolade. Kot nadev lahko uporabimo tudi kremo, aromatizirane kreme in sirupe. Takšne različice so pogosto znane pod imeni, ki odražajo dodane okuse, kot sta javorjev ali čokoladna melonpan.
Posamezniki, ki ne morejo jesti mlečnih izdelkov, lahko spremenijo tradicionalni recept za melonpan. Nemlečno maslo in nadomestek za jajca lahko uporabite v testu za kruh in pecivo. Mleko v prahu lahko izločimo iz testa za kruh in ga nadomestimo z nemlečnim mlekom ali vodo.
Ta sladki kruh je podoben žemljicam iz ananasa, narejenim v Hongkongu, Macau in delih južne Kitajske. Tako kot melonpan je tudi žemljica z ananasom dobila ime po videzu in ne po okusu. Vrh žemljice je podoben kožici ananasa, ko je pečen do zlato rjave barve. Ananasova žemljica je na splošno bolj vlažna in mehkejša od zunaj, z močnejšim okusom po maslu kot japonska melonpan.
Obstaja veliko sklicevanj na japonsko popularno kulturo tega sladkega kruha. Like iz anime in mange, kot je Shana iz serije Shakugan no Shana, je mogoče razlikovati po naklonjenosti pecivu. Anime Yakitate!! Japonska posveča epizodo tekmovanju v peki melon. Poleg tega je melonpan včasih del nagrade, podeljene zmagovalcem igralne oddaje Hej! Pomlad malenkosti.