Obstaja več receptov za vražje rakovice, ki se zelo razlikujejo po načinu kuhanja in serviranja. Tradicionalna različica vražjega rakovice je gost, pohan oval, napolnjen z raki, kruhom in začimbami ter globoko ocvrt, ki ga lahko jeste kar iz roke. Ta recept se je razvil v kroženo jed, v kateri je bilo meso rakov drugače začinjeno in se je poudarek na ulični hrani zmanjšal; rakovice so namesto tega postregli v lastni lupini ali v skledi. Pojavile so se tudi druge različice, zlasti domači kuharji, ki so namesto tega ustvarili pečene enolončnice z rakovicami ali jih oblikovali v ohlapne polpete, ki so bile videti kot rakovice ali kroketi.
Hudičev rak izvira iz Floride kot hrana za delavce migrante. Prvotni recept je bil preprost in verjetno narejen iz ostankov, pomešanih z rakom, ki je bil takrat zelo poceni in v izobilju. Prva različica, ki se je pojavila, je imela le nekaj sestavin, in sicer meso rakov, kruh in enchilada omako, ki je bila pomešana z nekaterimi latinskoameriškimi ali kubanskimi začimbami. Zmes smo oblikovali v oval, pohali in nato ocvrli. Ideja je bila zagotoviti okusno in cenovno dostopno hrano, ki bi jo lahko prevažali in jedli na delovnem mestu brez pripomočkov.
Hrana je postala priljubljena in začeli so jo prodajati ulični prodajalci. Hudičev rak se je na tej točki preselil v bare in restavracije, večinoma kot predjed. Namesto da bi se osredotočili na prenosljivost rakovice, se je jed razvila v krožnik, v katerem je bilo meso v nekaterih primerih bolj začinjeno in pečeno namesto ocvrtega. Končni obrok bi lahko postregli na krožniku, v zgornji lupini rakovice ali v vročem ramekinu. Za dokončanje jedi so bile dodane omake.
Doma se je rakovica razvila v družinam bolj prijazno jed. Včasih so mešanico rakov, drobtin in začimb dali v enolončnico in nato spekli. To je omogočilo izdelavo velike količine z zelo malo truda. Pečeno različico rakovice lahko postrežemo s številnimi robustnimi omakami ali pa jih pokapljamo s stopljenim maslom in česnom.
Hudičev rak v vseh svojih oblikah ostaja priljubljena hrana na Floridi in v okolici. Najdemo ga kot predjed v barih in nekaterih restavracijah. Pogoste sestavine v receptih za rakovice so običajno vlažilna sredstva, kot sta majoneza in gorčica, zelišča, kot sta peteršilj in koriander, jajca, omaka iz Worcestershire in zelenjava, narezana na kocke, kot sta čebula in zelena paprika.