Zrezek krompirček je ocvrt krompir, ki ga lahko pripravimo na več različnih načinov. Ta vrsta ocvrtega krompirja je na splošno sestavljena iz večjega klina kot tipičen pomfrit. Pomfrit z zrezkom lahko začinite ali pretlačite, da dobi še bolj okus kot druge vrste krompirjevih rezin. Tisti, ki poskušajo omejiti količino ocvrte hrane, ki jo zaužijejo, se lahko odločijo tudi za pečen krompirček. Vsako od teh sort lahko jeste preprosto ali postrežete z začimbami, kot so kečap, kisla smetana ali celo ranč dip.
Priprava ocvrtega zrezka ni težka. Krompir lahko olupimo ali pa ga skuhamo s kožo. Namesto da bi krompir narezali na trakove, ga narežemo na kolobarje. Par-kuhanje pred cvrtjem pomaga tudi zagotoviti, da so sredice mehke, ne da bi se zunanjost prepekla.
Ključno, še posebej pri pripravi ocvrtega krompirčka z zrezki, je, da izberemo krompir podobne velikosti in narežemo približno enake rezine. Očitno ne bodo popolni, če jih narežemo ročno, a dokler so blizu velikosti, se bodo pekli bolj enakomerno. Prepričajte se, da je olje segreto, preden vanj položite krompir, in poskusite ohraniti olje na isti temperaturi. To pomaga preprečiti, da krompirček vpije olje in postane razmočen ali masten.
Pomfri na žaru ali pečen zrezek je prav tako dobra izbira in je verjetno nekoliko bolj zdrav od ocvrte sorte. Upoštevajte, da ne bodo zelo hrustljavi, če v procesu kuhanja ne uporabite olja. Pomfri lahko namesto globokega cvrtja rahlo premažete z malo olivnega olja. To bo še vedno dodalo nekaj hrustljave, vendar omejilo količino porabljenega olja.
Vrsta ocvrtega zrezka, ki ga izberete za pripravo, se lahko razlikuje glede na druga živila, ki jih namerava postreči z njimi. Če je glavna jed močno začinjena ali precej začinjena, bo verjetno boljša izbira navaden krompirček z zrezki. Za enostavnejše glavne jedi je morda raje začinjen ali ocvrt krompirček. Lahko so začinjene ali blage, zelo začinjene ali pa jim dajo le malo okusa s posipom različnih zelišč.
Na spletu so na voljo številni recepti za krompirček z zrezkom. Preprosta metoda je uporaba čistega, neolupljenega krompirja. Narežite na enakomerno velike rezine in jih razporedite na ravno, pripravljeno posodo. Nato premažemo z oljem ter začinimo s soljo in poprom. Pečemo pri 425°F (približno 218°C) približno 25 minut oziroma dokler zunanjost ne postane hrustljava in zlata, notranjost pa mehka.