Sladice iz pasijonke so lahko v stilu od krem in moussov do tort, torte in pite. To tropsko sadje se razlikuje tudi po barvi, od rumene in oranžne do vijolične. Rumena je običajno najbolj razširjena barva in najbolj trpka sorta pasijonke. Vijolična je nekoliko slajša, oranžna pa je običajno zelo sladka. Da bi dosegli sladke, aromatične sladice iz pasijonke, bi morali kuharji izbrati sadje na vrhuncu zrelosti, ga ustrezno sladkati in kombinirati prave okuse. Številne sladice iz pasijonke so občutljive in zahtevajo skrbno ravnanje, ko gre za aromo.
Preverjanje optimalne zrelosti je morda najpomembnejši del priprave sladic iz pasijonke. Nezrelo sadje je pogosto izjemno trpko, ki meji na neprijetno kislo. Zrela pasijonka ne bo imela zelenih lis, bo rahlo mehka in bo imela rahlo nagubano kožo. To kaže, da se sadje začne razpadati, zaradi česar se sladkorji v sadju kondenzirajo. Te plodove je običajno lažje rezati in obdelati kot tiste, ki še niso dozoreli.
Drugi nasvet za ustvarjanje sladic iz pasijonke vključuje njihovo kombiniranje s pravimi okusi. Večina pasijonk ima kislost, podobno limoni, ki je lahko izjemno. To pomeni, da sladice iz pasijonke na splošno ne bi smele vključevati drugih kiselkastih sokov iz citrusov ali sladkih jagod, kot so robide. Jagode, sladke borovnice, jabolka, hruške, banane in breskve se običajno dobro obnesejo v sladicah iz pasijonke, saj njihova intenzivna sladkost zmanjša kislost pasijonke in izloči njene sladkorje.
Drug mehanizem za poudarjanje sladkosti pasijonke vključuje uporabo mlečnih izdelkov. Mlečni izdelki – kot so jogurt, puding, stepena smetana in mleko – izničijo nekatere kisline in drugim okusom pasijonke omogočijo, da zasijejo. Pene običajno vsebujejo osnovo stepene smetane in lahko vključujejo naravna sladila, kot so kokos in drugo sadje. Kreme se dobro obnesejo, saj se jajca in mleko prepojijo s sadnim okusom, medtem ko toplota peke karamelizira pasijonko. Kapljica kremastega jogurta ali pudinga na vrhu solate iz tropske pasijonke pogosto pomaga poudariti hladen okus sadja in očisti brbončice med ugrizi.
Še ena sestavina, ki je pogosto vključena v sladice iz pasijonke, je sladkor. Obstaja nekaj hitrejših načinov, kako sladkati to sadje in ga narediti okusnega. Seveda naj kuharji sadje vedno okusijo, preden dodajo sladkor. Zrele oranžne pasijonke morda ne potrebujejo dodatne sladkosti, medtem ko rumeni in vijolični sadeži potrebujejo le žlico ali dve. Preudarno dodajanje sladkorja tem sladicam in okušanje na splošno preprečuje, da bi te tropske sladice postale neprijetno sladke.