Solate iz cikorije lahko vsebujejo različne sestavine, vključno s sadjem, zelenjavo in sirom. Liste radiča pogosto kombiniramo z zelenjem cikorije v solatah, kot je solata iz radiča s toplim gorčičnim prelivom. Nekatere solate, kot so solata iz kozic, argule in cikorije, lahko vključujejo tudi morske sadeže, meso ali jajca. Solate iz cikorije običajno prelijemo z okusnim solatnim prelivom.
Te solate lahko prelijemo z različnimi vrstami sira. Solato z borovnicami, lešniki in staranim sirom Manchego postrežemo s prelivom iz olivnega olja, malinovega kisa in medu. Solata iz cikorije z orehi in parmezanom vsebuje preliv iz šerijevega kisa, orehovega olja in gorčice. Solata je prelita s popečenimi orehi in naribanim parmezanom. Ko se solata združi s kutinami in pekani, jo prelijemo z zdrobljenim modrim sirom.
Listi radiča so pogosto predstavljeni v solatah iz cikorije. Solate iz cikorije s toplim gorčičnim prelivom vsebujejo solato iz cikorije, komarčka in listov radiča. Solato prelijemo s prelivom iz agavinega nektarja, olivnega olja in jabolčnega kisa. Solate iz cikorije z redkvicami iz lubenice, naribanim manchegom in vinaigretom iz rožnatega popra vključujejo liste radiča, špinačo in lubenične redkev.
Različne prelive so predstavljene na različnih solatah iz listov cikorije, vključno s tistimi s česnom, rdečim vinom in šerijevim kisom. Solata iz cikorije s kremnim česnovim prelivom vključuje mešanico skute, česna in rdečega vina. Solato prelijemo s sesekljanimi trdo kuhanimi jajci. Solata iz cikorije s prelivom iz pomarančnih cvetov vključuje solato iz radičeve redkvice in komarčka. Prelijte ga s prelivom iz šerijevega kisa, vode iz pomarančnih cvetov in olivnega olja.
Številne solate z listi cikorije vključujejo sadje, kot so pomaranče, mandarine in hruške. Solata iz cikorije s pomarančami in rdečo čebulo vključuje rdečo čebulo, pomorske pomaranče in rdeče-vinski kis. Jugozahodna solata iz cikorije vsebuje pomorske pomaranče, avokado in paradižnik. Solata iz cikorije, mandarine in granatnega jabolka vsebuje mandarine in semena granatnega jabolka. Solata iz endivije in hrušk vključuje endivije, radič in hruške, prelite z belim vinskim kisom in olivnim oljem.
Morske sadeže in meso, kot so kozice, šunka in slanina, lahko vključimo tudi v solate iz cikorije. Solata iz cikorije, ocvrte šunke in hrušk vključuje tanko, narezano, pečeno šunko in hruške Bartlett. Solate iz cikorije, pripravljene s slanino, hrustljavim krompirjem in ocvrtim jajcem, vključujejo kuhano slanino, olupljen krompir pa kuhan v ostanku slanine maščobe. Solato pred serviranjem prelijemo s ocvrtimi jajci. Solata iz kozic, rukole in cikorije vključuje kuhane in olupljene kozice, mladi luk in sesekljan česen.