Peščeni lonec je glineni lonec, ki ima grobo, neglazirano zunanjost in gladko, zastekljeno notranjost. Izraz “peščeni lonec” je sklicevanje na teksturo zunanjosti lonca, ne pa komentar na vrsto uporabljene gline. Peščeni lonci se pogosto uporabljajo v kitajski kuhinji, nekatere druge kulture pa imajo različico peska za kuhanje v glinenih lončkih, izjemno priljubljeno tehniko kuhanja, ki je v uporabi po vsem svetu.
Številni lončki s peskom so bili ojačani z žico, da zagotovijo, da so še posebej trdni. Lonec ima običajno tesno prilegajoč pokrov, ki ga je včasih mogoče zategniti z žico, in en do dva ročaja, odvisno od sloga. Zastekljena notranjost zadržuje sokove, kar zagotavlja, da se lonec s peskom ne obarva ali prepoji z vonjem iz predhodnih kuharskih dogodivščin.
Pri kuhanju v loncu s peskom se za pripravo posode v enem loncu uporablja pesek. Glazura ohranja hrano vlažno in aromatično med kuhanjem, z odprtinami za odzračevanje na pokrovu, ki omogočajo uhajanje pare, tako da lonec ne eksplodira. Številne kitajske glinene jedi postrežejo prav v peščenih posodah, v katerih se kuhajo, kar znatno poveča učinkovitost obroka, saj lahko ljudje jedo neposredno iz lonca, če tako želijo. V peščenem loncu lahko pripravite enolončnice, currye in številne druge jedi.
Peščeni lonci so narejeni iz lončene gline, ki je bila žgana pri visoki temperaturi, kar zagotavlja, da bodo v kuhinji vzdržali veliko toploto. Jedi, pripravljene v peščenem loncu, lahko pečemo ali kuhamo na štedilniku, peščene posode pa za bolj rustikalno kuhanje lahko zakopljemo v ogenj. Če bomo peščeni lonec uporabili pri peki, ga je dobro namočiti in segreti v pečici, da ne bo počil od toplotnega udara. Leseni, silikonski ali plastični pripomočki se priporočajo za uporabo s peskom, saj lahko kovinski pribor poškoduje glazuro.
Lončkov z vročim peskom nikoli ne postavljajte na ploščice, kovine ali hladne površine, saj lahko povzročijo temperaturno razliko, ki je dovolj velika, da lonec poči. Namesto tega je treba lonec s peskom postaviti na lesen podstavek ali debelo brisačo, da se toplota naravno razprši. Po uporabi lahko lončke s peskom speremo s toplo vodo in obrnemo, da se posušijo. Uporaba mila ni priporočljiva, saj lahko spremeni okus hrane: pri trdovratnih madežih lahko uporabite sodo bikarbono in mehko krpo, da madež odstranite, ne da bi poškodovali lonec.