Barm brack, imenovan tudi báirín breac, je tradicionalni irski čajni kruh. Ta kruh z dvignjenim sadjem je rahlo sladek in posut z rozinami, kandirano lupino citrusov, ribezom, sultanami (rumenimi rozinami) in drugimi koščki suhega sadja. Postrežemo ga popečenega in obilno namazanega z maslom, skupaj s skodelico čaja.
Obstaja nekaj neskladja glede izvora imena “barm brack”. Nekateri viri pravijo, da izvira iz barma, kar pomeni “kvas”, in brack, kar pomeni “kruh”. Drugi viri trdijo, da besede pomenijo “mala pegasta torta”. Morda je zagata primerna, saj se zdi, da je kruh sam po sebi malo obojega.
Čeprav so nekatere različice peciva kvašene s pecilnim praškom ali sodo bikarbono namesto s kvasom, je ena stvar, ki se zdi običajna v večini oblik tega kruha, priprava sadja. Preden v testo ali testo dodamo rozine in drugo suho sadje, jih nekaj časa namočimo v vročem čaju, dokler ne postanejo debeli in rehidrirani. To jim daje edinstveno mehkost v končnem izdelku.
Na Irskem je običajno, da jedjo žličko na Samhainu ali noč čarovnic. Tradicionalno je bil del letnega obreda vedeževanja. Posamezno zavitih v košček povoščenega papirja in zapečenih v štruco je bilo več majhnih žetonov, prežetih s simboliko za tistega, ki je bil postrežen z rezino, ki jih vsebuje. Družina in prijatelji so se zbrali na čaju in kavču, pri čemer so vsi nestrpno, morda s strahom pričakovali novice, ki jih bo prinesla njihova rezina.
Žetoni, ki so jih spekli v štruco, so bili grah ali naprstnik, odrezek blaga, kovanec, palica in zlat prstan. Če je vaša rezina vsebovala grah ali naprstek, bi lahko pričakovali še eno leto usidi. Če bi po drugi strani vaša rezina razkrila zlati prstan, bi lahko pričakovali, da se boste poročili v enem letu. Palica pa je bila predznak slabega zakona, ki bi zahteval »palico, s katero bi premagal svojo ženo«. Odlomek tkanine, ki pomeni krpe, je napovedoval revščino ali smolo v letu, ki prihaja. Kovanec je bil naključni znak – dobre stvari, upajmo, bogastvo, so bile na poti.
Poleg noči čarovnic jedko jedjo tudi na praznik svete Brižite, ki pade na 1. februar. Jedo ga lahko kot kruh za zajtrk ali ob čaju, v nekaterih obratih na Irskem pa ta kruh strežejo ob vsakem obroku.
Na Irskem se v komercialne namene prodaja barm brack, zlasti okoli noči čarovnic. Te štruce, kupljene v trgovini, pogosto vsebujejo prstan za igrače.