Solyanka je slana in začinjena enolončnica, ki jo jedo predvsem v Rusiji in Ukrajini. Ta jušna jed, podobna enolončnici, običajno vsebuje meso, ribe ali gobe. Čeprav so vse tri vrste jedi, imenovane solyanka, je vsaka edinstvena. Zelenjava v tej jedi običajno vključuje zelje ali kislo zelje, paradižnik in čebulo, lahko pa vsebuje tudi olive ali kisle kumarice. Solyanka je običajno aromatizirana z limonino lupinico ali limoninim sokom, pogosto pa jo postrežejo z rezino sveže limone ob strani.
Najbolj priljubljena sorta te jedi v Ukrajini, mesna solyanka, običajno vsebuje kuhano govedino, piščanca ali svinjino, včasih v obliki šunke ali klobase. Za pripravo tovrstne soljanke zelenjavo in meso narežemo na majhne koščke, pomešamo z zelišči in dodamo smetani, ki se je segrela v loncu. Nato v lonec dodamo juho, ki jo pustimo, da se počasi segreje, preden jed postrežemo, običajno v skledi. To jed pogosto postrežemo s kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob, znano kot smetana.
Medtem ko ukrajinske različice te jedi najpogosteje vsebujejo meso kopenskih živali, večino ribjih soljank jedo v Rusiji. Najpogostejše vrste rib, ki se uporabljajo v ribji soljanki, so postrv, jesetra in losos, lahko pa jo pripravimo tudi z mešanico več vrst rib. V tej juhi lahko uporabite tudi sladkovodne rake, majhnega, jastogu podoben rak. Običajno je ta jed tik pred serviranjem začinjena s stiskom limoninega soka.
Gobova solyanka se bistveno razlikuje od ribje in mesne različice. Narejen je tako, da se na maslu nanesejo krušne drobtine in dušena paradižnikova pasta ter zelje z gobami, nato jed spečemo. Ker je narejena s skrbno sestavljenimi plastmi praženega zelja in gob, je sorta gob na nek način podobna jušni lazanji brez sira.
Nekatere različice te jedi vključujejo ribe. Gobove soljanke običajno okrasimo z gobami in zelenimi olivami. Čeprav to ni tradicionalen način priprave gobaste različice te jedi, nekateri kuharji soljanko pripravijo na mesni ali ribji način, vendar kot glavno sestavino namesto mesa ali rib uporabljajo gobe. Da ostane vegetarijanska jed, se gobova solyanka običajno pripravi z zelenjavno ali gobovo juho.