Buko pita je sladica s kremo, priljubljena na Filipinih in je podobna piti s kokosovo kremo. Tradicionalno se pri pripravi pite uporabljajo mladi kokosovi orehi, zaradi česar je jed dobila ime, saj “buko” pomeni “mlad kokos” v filipinskem tagaloškem jeziku. Obstaja veliko različic buko pite.
Ta vrsta pite je priljubljena na Filipinih, lokalne različice pa lahko uživajo tisti zunaj regije z zamrzovanjem in hitrim pošiljanjem. Pite so morda najbolj priljubljene v provinci Laguna, ki se nahaja na območju Luzona jugovzhodno od Manile. Buko pita se prodaja v različnih restavracijah in specializiranih pekarnah na Filipinih, od katerih se nekatere osredotočajo izključno na pito.
Dodatek mladega kokosovega mesa buko piti daje sladici bogat, edinstven okus. Obstaja več različic nadeva za pite, pri čemer nekateri recepti zahtevajo sladkor, nekateri kondenzirano mleko in nekateri kombinacijo obeh. Uporaba kondenziranega mleka daje piti bogatejši in bolj sladek okus. Večina receptov uporablja domačo skorjo iz moke, rumenjaka in okraska. Skorjo za pito iz trgovine lahko nadomestimo za hitrejšo pripravo.
Nadev poleg sladkorja in/ali kondenziranega mleka in kokosa običajno vključuje majhno količino koruznega škroba za zgostitev teksture mešanice in nekaj kokosove vode. Tradicionalna pita vključuje samo te sestavine v nadev, nekateri pa se odločijo za dodajanje ekstrakta vanilije ali mandljev za izrazitejši okus. Ko sta skorja in nadev pripravljena, pito pečemo v pečici približno 45 minut oziroma dokler skorja ne postane zlato rjava.
Obstajajo številne pite, ki so po teksturi in okusu podobne buko piti. Pita s kokosovo kremo ima podoben okus, vendar ne vključuje zgornje skorje, kot je buko. Ima tudi bolj puhasto teksturo in je namesto s skorjo prelit s stepeno smetano. Buko pita je podobna pitam na osnovi kreme, ki jih strežejo v nizozemskih in južnoafriških kulturah. Pite v teh regijah pa pogosto vključujejo drugo sadje ali arome, kot so rozine, oreščki ali cimet.
Podobna vrsta pite, priljubljena tudi na Filipinih, je pita macapuno, ki uporablja posebno vrsto gostega kokosa. Ta kokos ima v mesu manj vode, kar daje nadevu za pite gosto, želeju podobno teksturo. Priprava pite macapuno je podobna pripravi buko pite. Macapuno se pogosto uporablja tudi v tortah in sladoledih.