Kaj je božični puding?

Božični puding je vrsta sladice, ki jo v Veliki Britaniji tradicionalno jedo po božičnem obroku. Angleži uživajo v takšni ali drugačni obliki te tradicionalne božične jedi že od zgodnjih 1400-ih. Tradicionalni božični puding se je verjetno razvil iz jedi, kot je frumenty, kaši podobna mešanica mesa, suhega sadja in začimb, ki so jo pogosto jedli med srednjeveškim božičem v Veliki Britaniji. Božični puding bi se lahko razvil tudi iz mletih pit, ki so jih srednjeveški ljudje pripravljali, da bi ohranili svoje meso in sadje pozimi, saj so te pite vsebovale veliko enakih sestavin, kot se danes uporabljajo v božičnih pudingih. Nekateri menijo, da imata priprava in serviranje jedi verski pomen, njene tradicionalne sestavine pa so pogosto predmeti, ki so bili v srednjem veku dragi in redki.

Večina verjame, da se je trden božični puding, teksturiran z drobtinami in jajci, verjetno razvil okoli leta 1600. Uživanje božične sladice, ki je vsebovala meso, sadje in začimbe ter je bila aromatizirana s pivom, vinom ali žganjem, je verjetno veljalo za tradicionalno v Angliji. približno dve stoletji. Zgodovinarji verjamejo, da se je razvoj božičnega pudinga začel, ko je rimskokatoliška cerkev spodbudila angleške družine, da naredijo in zaužijejo to praznično poslastico. Tradicionalni božični puding naj bi vseboval 13 sestavin, ena predstavlja vsakega od 12 apostolov, ena pa Jezusa Kristusa. Puding naj bi skuhali zadnjo nedeljo pred krščanskim adventnim časom in vsak član gospodinjstva naj bi mešanico pudinga izmenično mešal od vzhoda proti zahodu kot dejanje poklona trem modrecem, omenjenim v Krščanska zgodba o Kristusovem rojstvu.

Tradicionalni praznični puding, kot ga jemo danes, se verjetno ni pojavil do viktorijanskih časov. Ta puding je običajno narejen iz klobučevine, sadja, oreščkov, moke in sladkorja, običajno pa je tudi začinjen z vrsto začimb, likerjev in vin. Pred serviranjem ga lahko okrasite s sladkorjem ali listi hollywooda. Večina britanskih družin rada božični puding prelije z žganjem ali drugo pijačo in ga prižge, preden ga slovesno predstavijo na mizi.

V puding so tradicionalno kuhali majhne kovance in drobnarije, ki jih lahko najdejo obiskovalci. Kovanec naj bi najditelju v prihodnjem letu prinesel bogastvo, prstan pa naj bi nakazoval prihajajočo poroko. Drobno sidro, kuhano v pudingu, naj bi prineslo varnost najditelju, medtem ko naj bi naprstek blagoslovil najditelja z varčnim duhom. V božični puding se včasih skuhajo tudi majhne kosti želja, ki naj bi najditelju prinesle enoletno srečo.