Čeprav sta sladki krompir in jam različni vrsti gomoljev iz zelo različnih regij in družin rastlin, sta oba večinoma zamenljiva v različnih receptih. Jam je manj sladek kot njihov daljni bratranec, a še vedno predstavlja osnovo za več preverjenih jedi. Številne spremljajo slane obroke s škrobnim punčem, drugi pa zelenjavo predstavljajo v super sladkih sladicah. Najboljši nasvet za kuhanje jam je eksperimentiranje, dokler ne najdete najboljšega okusa.
Morda najosnovnejši način kuhanja jam je pečenje v pečici, podobno kot pečen krompir. Te lahko namažete z maslom in soljo ter nato položite ob kos divjačine na žaru, kar bi lahko povzdignilo igrivost obeh živil. Glede na spletno stran World’s Healthiest Foods, študije kažejo, da lahko prekuhanje ukrade nekatere prehranske koristi, ki ostanejo nedotaknjene s praženjem ali celo kuhanjem teh gomoljev na pari. Podobno kot druge vrste krompirja lahko uživanje surovega povzroči bolezen in okužbo.
Poleg samo pravilnega kuhanja jam je pogosto najtežji del združiti jih s pomirjenostjo. Spletna stran za najbolj zdravo hrano na svetu priporoča pire jam z mlekom, ki mu sledi mešanica kajenskega popra, tamarija, kumine in koriandra, podobna masali. Priljubljeni recept za pečenje vključuje mešanico kosov jam, skupaj s čebulo, gobami in zelišči, kot je komarček.
Glede na recept na spletnem mestu Food Network, ki ga je predložila kuharska mojstrica newyorške kavarne Soul Cafe Rhea Smith, kuhanje jam za sladico zahteva več dodanih sladil. Medtem ko se pečica segreva na 350 °F (približno 177 °C), se koščki jam kuhajo ali kuhajo na pari, dokler niso skoraj kuhani. Nato jih Smith rahlo premaže z moko, belim sladkorjem in rjavim sladkorjem, nato pa jih prelije z marinado iz pomarančnega soka, cimeta, koruznega sirupa, muškatnega oreščka, lupine citrusov in ekstrakta vanilije. Po približno 25 minutah in morda hitrem pireju je kandiran jam pripravljen za sladico. Nekateri to dosežejo še tako, da mešanico pred peko pirejo v pire in jo nato vlijejo v lupino za pito za jam ali pito iz sladkega krompirja.
Jam je katera koli od približno 200 vrst gomoljnih trt iz rodu Dioscorea. Te se predvsem gojijo v Afriki, na Karibih in v Aziji, saj kulture kuhajo jam že približno 500 stoletij. Nasprotno pa je sladki krompir član družine cvetočih rastlin jutranje slave, znane kot Ipomoea. Njegova vrsta, Ipomoea batatas, se leta 2011 razmnožuje v Aziji in Ameriki. Na zahodu so kulture v različnih receptih pogosto zamenjale sladki krompir z jamom, zaradi česar so mnogi sladki krompir celo imenovali jam.