Vanilijeva omaka je redka tekočina s konsistenco kreme. Narejen je iz izvlečka vanilije ali vaniljevih zrn in se pogosto uporablja kot sestavina v številnih vrstah receptov ter kot preliv za več jedi. Uporablja se predvsem pri peki za dajanje okusa vanilije pudingom, tortam, piškotom, kruhu in torti ter za aromo vanilijevega mleka, sladoleda in drugih sladic. V trgovinah z živili je možno kupiti že pripravljeno vanilijevo omako, omako pa lahko naredimo tudi doma.
Sestavine, potrebne za pripravo vanilijeve omake, vključujejo jajca, vanilijev ekstrakt, koruzni škrob, maslo, sladkor, sol, smetano ali mleko in vodo. Postopek priprave omake je precej preprost. Najprej ročno ali v mešalniku stepamo rumenjake nekaj minut, dokler niso lepi in puhasti. Naslednji korak je, da v ponvi raztopite sladkor in koruzni škrob v približno skodelici vode in zmes segrevate, dokler ne začne vreti. Zmes pustimo vreti nekaj minut, preden ji dodamo stepena jajca in jih temeljito premešamo.
Nato je treba toploto ponovno povečati in mešanico kuhati približno 20 minut. Med kuhanjem je treba mešanico nenehno mešati, da dobimo gladko teksturo in preprečimo, da bi se zmes sprijela na dno posode. Nato je treba toploto zmanjšati in mešanico nekaj časa vreti. Sedaj v ponev dodamo ekstrakt vanilije, maslo in sol ter sestavine dobro premešamo. Vanilijeva omaka bo pripravljena po približno petih do desetih minutah vrenja.
Vanilijevo omako lahko jeste vročo ali pustite, da se ohladi, preden jo uporabite. Lahko se uporablja kot sestavina v drugih receptih za hrano ali pa kot preliv. Če bomo vaniljevo omako pripravili iz vaniljevih zrn, fižol damo v ponev z mlekom in mleko zavremo in pustimo vreti. Ponev nato odstavimo z ognja in odstavimo, da se ohladi. Fižol mleku prelije z aromo vanilije, ostale sestavine pa lahko nato dodamo mleku, da naredimo vanilijevo omako.