Košer med je vsak surovi med, ki je 100 odstotkov naraven in brez dodatnih sestavin. Dejstvo, da se čisti med šteje za košer, je pogosto vir veliko zmede, zlasti za tiste, ki se šele učijo, katera živila so košer in zakaj. Zmeda glede košer medu izvira iz dejstva, da čebele veljajo za nekošer ali nečiste živali. Na splošno, če je žuželka ali žival nečista ali nečista, je tudi hrana, ki prihaja iz žuželke, nečista ali nečista. To ne velja za čebele in med, ker medu dejansko čebela ne proizvaja.
Pri razumevanju košer medu je treba razumeti, kako čebele proizvajajo med. Telesna sestava čebel jim zagotavlja dva želodca. Eden od teh želodcev daje čebelam možnost shranjevanja nektarja, ki ga vzamejo iz cvetov rastlin. Ta želodec se imenuje medena vrečka ali medeni želodec. Cvetovi, ki čebelam zagotavljajo nektar za njihove medene vrečke, so zemeljski in veljajo za košer.
Ko je medena vrečka polna, se sprosti encim in nektar se začne razpadati v kompleksne sladkorje. Ko je nektar obdelan, se nato odpelje v satje, kjer se zaključi proces predelave nektarja v med. Dejstvo, da med pravzaprav ni proizvod čebele ali čebeljega telesa, je tisto, zaradi česar je košer izdelek.
Čeprav ni nujno, da je 100-odstotno čist med certificiran, nekateri ljudje morda raje kupijo certificiran košer med. Med, ki se prodaja kot certificiran, je opravil poseben postopek predelave in je pakiran na način, ki je v skladu z judovskimi predpisi za košer hrano. Košer certifikacijska organizacija ali agencija nato certificira izdelek.
Med se spremeni v nekošer živilo, ko se dodajo druge sestavine, kot je koruzni sirup ali če se med kakor koli spremeni. Aromatizirani med se običajno ne šteje za košer, če so bile medu dodane umetne, nekošerske arome ali barvilo. To ne pomeni, da so vsi aromatizirani medi nekošer. Nekatere vrste medu bodo označene z imenom cvetov, iz katerih je nektar prišel, kot je med iz pomarančnih cvetov. Zato je pomembno, da pred nakupom katere koli vrste medu, ki ni certificiran kot košer med, preverite etiketo, da zagotovite, da je surova in čista.