Mehiška pica je različica osnovne ideje recepta za pico, ki nadomešča več mehiških sestavin in začimb, kot so jalapeno paprika, salsa in mehiški siri. Za pripravo tovrstne pice se uporablja precej veliko pristopov, vključno z nekaterimi, ki spreminjajo samo prelive, drugi pa spreminjajo tudi skorjo in omako. Mehiška pica je ena izmed mnogih različnih variacij pice z regionalno tematiko, ki so postale precej priljubljene v javnosti, različne različice tega recepta pa se prodajajo v različnih priljubljenih verigah restavracij.
V nekaterih receptih za mehiško pico se uporablja navadna skorja za pico, v drugih primerih pa bi bila običajna zamenjava tortilja iz moke. Včasih bi omako za pico nadomestili bodisi s taco omako ali s kakšno salso. Dodatni dodatki, ki bi mehiški pici lahko dali značilen okus, bi bili stvari, kot so ocvrt fižol, meso, začinjeno z mehiškimi začimbami, pekoča paprika za dodaten udarec in mehiški siri, bodisi v kombinaciji s tradicionalno mocarelo ali kot nadomestek zanjo. . Mocarela ima dokaj edinstveno teksturo, ki jo je težko ponoviti, in to je morda eden od razlogov, zakaj ni vedno popolnoma zamenjana, čeprav ni nujno, da se ujema s splošno temo pice.
Pogosto so tudi nekatere razlike v načinu priprave mehiške pice v primerjavi s bolj tradicionalno pico v italijanskem slogu. V mnogih receptih veliko priprave vključuje cvrtje različnih sestavin na štedilniku z oljem, včasih tudi skorjico na osnovi tortilje. Običajno se recepti še vedno zanašajo na določeno stopnjo pečenja v pečici, da se sir pravilno stopi, vendar so časi peke lahko krajši, celoten postopek priprave pa je lahko v nekaterih primerih nekoliko lažji kot pri bolj tradicionalnem receptu za pico.
Mehiška pica je ena izmed številnih različnih regionalnih in novosti pic, ki so postale priljubljene, in stoji ob boku jedem, kot je havajska pica, ki bi jo lahko prelila z ananasom in šunko, in kitajska pica, ki bi lahko imela za preliv sestavine za cvrtje. Struktura pice je lahko uporabna platforma za združevanje množice sestavin v eno jed, pogosto pa ima za posledico živilo, s katerim je enostavno rokovati za uživanje na poti. Ta osnovna priročnost, skupaj s splošno priljubljenostjo jedi s pico, lahko pojasni veliko število različic, ki obstajajo po vsem svetu.