Prinzregententorte je večplastna torta, ki izvira iz Bavarske v Nemčiji. Sestavljen je predvsem iz plasti tankih biskvit, prekritih s čokoladno glazuro, ki se običajno strdi in daje torti sijajno, gladko zunanjost. Torta ima običajno šest do devet plasti in jo pogosto postrežemo s skodelico kave. Prinzregententorte je zelo priljubljena torta na Bavarskem, ki jo prodajajo in kupujejo skozi vse leto, ne glede na to, ali je to potrebno ali ne.
Ime “prinzregententore” dobesedno pomeni “torta princa regenta” v zvezi z bavarskim regentom Luitpoldom, ki je vladal od leta 1886 do 1912. Izumitelj torte pa še vedno ni prepričan; nekateri viri pravijo, da je osebni kuhar princa Regenta, John Rottenhöfer, izumil in posvetil torto v čast princu regentu. Drugi viri navajajo, da je izumitelj slavni pek Anton Seidl, ki je spekel čokoladno torto z devetimi plastmi, ki predstavlja devet otrok kralja Ludwiga I., Luitpoldovega očeta. Drugi pek po imenu Heinrich Georg Erbshäauser je po nekaterih virih zaslužen kot izumitelj, ko je bil leta 90 naročen, da speče torto za Luitpoldov 1911. rojstni dan. Njegova torta je bila sestavljena iz osmih plasti, ki so simbolizirale osem upravnih okrožij Bavarske v tistem času.
Glavne sestavine za torte prinzregententorte so jajca, maslo, moka in sladkor. Druge sestavine, uporabljene za teksturo in aromo, vključujejo nekaj pecilnega praška, vanilijo, sol in nekaj vroče vode. Testo običajno razdelimo v ločene pekače in pečemo vse naenkrat, tako da nastanejo tanke plasti biskvita z gladko površino. Med plastmi torte namažemo tanjšo plast čokoladne maslene kreme. Sestavine v čokoladnem maslenem nadevu običajno vključujejo kakav v prahu, maslo, rumenjake in slaščičarski sladkor.
Sestavljanje prinzregententorte se začne, ko se plasti biskvita dovolj ohladijo, da se maslena krema ne stopi. Osnova in skrajni zgornji del torte naj bosta plasti biskvita, da je torta dovolj stabilna, da stoji sama. Ko so vse plasti torte in masleni nadev sestavljeni skupaj, je celotna torta prekrita s čokoladno glazuro, predvsem iz temne čokolade in masla ali stepene smetane.
Nekatere različice prinzregententorte imajo zgornjo plast marelično marmelado, robove torte pa namažete s čokoladno masleno kremo, preden obilno nanesete čokoladno glazuro. Za končno okrasitev torto potresemo z naribano čokolado ali pa s cevko dodamo koščke stepene smetane. Torto običajno postrežemo hladno ali pri sobni temperaturi, da se na zunanji strani ohrani strjena čokoladna lupina.