Čudovit odtenek sliv je ena izmed mnogih privlačnosti sveže pečene slivove torte. Ključna sestavina slivove torte so res slive, zato je treba izbrati najbolj sveže in zrele. To ni vedno najlažje doseči. Predlagani način je, da kupite več sliv, kot jih bo potrebno, in nato, ko so oprane in narezane, vzorčite kose vsakega, preden se odločite za uporabo. Poleg popolnih sliv je za uspeh slivove torte ključnega pomena doseganje lahke, luskaste lupine peciva.
Skrivnost lupine peciva za slivovo torto je, da je tako maslena in hrustljava. Priporočljivo je celo, da testo za pecivo pripravite do en dan vnaprej. Poleg tega mnogi peki začetniki ugotavljajo, da to nekoliko olajša stres.
Če testa za pecivo ni mogoče narediti vnaprej, ga po izdelavi in pred uporabo vedno pustite, da testo za skorjo počiva v hladilniku vsaj eno uro. Testo oblikujemo v kroglo in tesno pokrijemo s plastično folijo. Če ga pokrijete s plastično folijo, boste poskrbeli, da do testa ne pride zrak in da se ne izsuši.
Slive enakomerno narežite za torto. Čeprav je pogosteje, da ima tart značilen dizajn, je sadje mogoče razpršiti v koncentričnem vzorcu ali posuti, ne da bi pomislili na njegovo obliko. Kako bo sadje postavljeno, je preprosto odvisno od osebe, ki pripravlja slivovo torto.
Ko so slive položene v predhodno kuhano pecivo, s čopičem za peko na tanko potresemo beljake po slivah, ko jih položimo na predhodno pečeno pecivo. To bo pomagalo ustvariti glazuro na slivah in zagotoviti enakomernejši postopek peke. Tako se bodo slive med peko enakomerno obarvale.
Da se izognete večjemu čiščenju pečice, nastavite pladenj, kamor boste po pečenju peciva položili slivov kolač v pečico. Pogosto zrele slive med peko izgubijo kar nekaj soka. Upoštevajte, da pladnja ne smete dajati v pečico, medtem ko se pecivo peče. V nasprotnem primeru se ne bo kuhalo tako hitro, kot bi moralo. Enakomerno kuhana slivova torta je lepota za opazovanje.