Fižolov burrito je tradicionalna mehiška hrana, sestavljena iz tortilje, fižola in sira. Različice tega živila uporabljajo različne vrste fižola in začimbe za ustvarjanje široke palete živil, vključno z mokrimi in suhimi različicami predjedi ali glavne jedi. Burrito iz fižola je ročni izdelek, ki ga večina ljudi zlahka jedo na poti in v nekaterih različicah izpolnjuje zahteve za vegansko prehrano. Medtem ko je običajno navadna hrana z nizko vsebnostjo sestavin, lahko različice in vrsta tortilje dajo burritu iz fižola popolnoma drugačen okus.
Ne glede na to, ali se uporablja kot predjed, priloga ali glavna jed, burrito iz fižola ponuja relativno enostavno osnovo za najrazličnejše apetite in okuse. Tipičen fižolov burrito se začne s tortiljo iz moke ali koruze, ki jo segrejemo z rahlim pečenjem na žaru ali pari, da postane bolj prožna in enostavna za zvijanje. Na toplo lupino položimo osnovo ponovno ocvrtega fižola, fižol pa prekrijemo z naribanim sirom. Lupina se prevrne, da nastane burrito iz fižola, ki ga je enostavno jesti, ne da bi kapljalo. Preprosti dodatki kisle smetane, čebule ali pekoče omake lahko dodajo edinstven okus ročni hrani.
Burrito iz fižola lahko spremenite tako, da zamenjate ponovno ocvrto mešanico fižola z mešanico črnega fižola, z žlico mešanice avokada ali celo rezino svežega avokada na burrito. Številni okras iz cilantra, paradižnika in rdeče omake lahko preprosti jedi da dodatno globino okusa. Občasno na burrito polijemo toplo rdečo omako, da ustvarimo tako imenovani mokri burrito. To lahko storite na servirnem krožniku kot posamezno porcijo ali v pekaču, da pripravite družinski obrok mokrih buritojev. Pripravljene podobno kot tradicionalna enolončnica, buritoje damo v pekač, jih prelijemo z rdečo omako in prelijemo z naribanim sirom, preden gremo v pečico, dokler se sir ne stopi.
Vegetarijanske različice burrita iz fižola lahko naredite tako, da izberete vegetarijanski fižol, nadomestke sira in ustrezne lupine tortilje. Druga različica burrita je burrito na žaru. To vrsto burrita, ko je enkrat narejen, postavimo na vroč žar, dokler lupina ni rahlo označena in se nadev segreje. Toploto začimbe burrito lahko povečate tako, da nadevu dodate kajenski poper ali narezane jalapene.