Namesto tradicionalne korenčkove torte nekateri raje naredijo kolačke iz korenčkove torte, ki so majhne posamezne torte. Korenčkova torta iz nič je narejena iz naribanega ali pretlačenega korenja, skupaj z jajci, sladkorjem, moko in začimbami. Nekateri peki raje uporabljajo komercialne mešanice za korenčkove torte, ki so enostavnejše in manj zamudne. Ko so piškoti iz korenčkove torte pečeni, jih običajno prekrijemo s kremnim sirom.
Korenčkova torta je priljubljena vrsta torte. Je nekoliko gostejša od drugih vrst pogač, običajno pa je tudi bolj vlažna. V časih, ko je bilo sladila težko dobiti ali zelo draga, na primer v srednjem veku in drugi svetovni vojni, so nekateri peki uporabljali korenje kot nadomestek, saj je ta zelenjava nekoliko sladka. Korenčkova torta je postala zelo priljubljena tudi v šestdesetih in sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, ko so verjeli, da je bolj zdrav nadomestek za druge torte.
Ena glavnih sestavin korenčkovih kolačkov, narejenih iz nič, je korenje. Večina pekov raje to zelenjavo drobno naseklja. Korenje lahko tudi pretlačimo v mešalniku ali kuhalnici. Nekateri recepti zahtevajo tudi korenčkov sok namesto naribanega ali pretlačenega korenja.
Tako kot drugi kolački tudi piškoti za korenčkove torte vsebujejo več drugih sestavin. Na primer, skoraj vedno se uporabljajo jajca, sladkor in moka. Nekateri recepti zahtevajo tudi začimbe, zlasti cimet in muškatni orešček. Nekateri recepti za korenčkove torte zahtevajo druge sestavine, kot so zdrobljen ananas in sesekljani orehi.
Izdelava korenčkove torte iz nič je običajno dolgotrajen postopek. Nekateri peki raje naredijo piškote za korenčkove torte iz komercialne mešanice za torte. Te mešanice za torte omogočajo osebi, da preprosto doda nekaj sestavin, kot so jajca in olje, v mešanico in premešamo, da naredi preprosto testo za korenčkovo torto.
Za pripravo piškotov je običajno potreben poseben pekač, znan kot pekač za mafine. Te vrste pekačev imajo več okroglih vdolbin. Ko vanje vlijemo testo in spečemo, lahko naredimo več majhnih posameznih porcij torte. Obloge za piškote lahko uporabite tudi pri pripravi korenčkovih kolačkov.
Glazura s kremnim sirom se običajno uporablja za zmrzovanje korenčkovih kolačkov. To je mogoče kupiti ali izdelati. Za pripravo kremnega sira se slaščičarski sladkor zmeša s kremnim sirom in maslom. Korenčkove torte lahko okrasite tudi z oranžno in zeleno glazuro, ki bo videti kot pravi korenček.