Posset je vroča, začinjena mlečna pijača, sirjena z vinom, alejem ali sokom citrusov, ki izvira iz srednjeveške Velike Britanije. Nastala pijača je imela gosto, jajčno konsistenco. Sčasoma je recept za to vročo pijačo vseboval jajca in smetano, kar je ustvarilo še gostejšo konsistenco, podobno kremi. Possets so bili pijača izbire za poročne zdravice v britanski družbi do 1800-ih in naj bi zdravili manjše bolezni. Izdelani kompleti posset so bili običajno podarjeni med tistimi iz višjih razredov in licenčnin.
Za pripravo te pijače v srednjem veku je kuhar v loncu združil smetano, celo cimetovo palčko in več kosmičev. V lonec smo dodali rumenjake in beljake v razmerju približno 2 proti 1. Nato so vmešali alkohol ali sok citrusov, skupaj s sladkorjem, muškatnim oreščkom in mletim cimetom. Brez mešanja lonca to zmes zavremo. Prelili smo jo z nekaj potresenimi sladkorji in postregli v posset loncu.
Ti posseti so imeli tri različne plasti, ustvarjene, ko so se različne sestavine usedle po serviranju. Penasta zgornja plast je bila znana kot milost. Srednjo plast je sestavljala začinjena krema, spodnja plast pa začinjen alkohol ali sok citrusov. Peno in kremo so jedli skupaj v tako imenovanem žličarskem mesu, alkohol ali sok pa so srkali skozi izliv ali cev possetnega lonca.
Sodobna različica posseta vključuje gosto smetano, limone in med. Težko smetano in limone zmešamo in rahlo zavremo. Smetano nato precedimo in ponovno zavremo, ko dodamo med. To zmes nato rahlo ohladimo in vlijemo v posode za ramekin. Ko se popolnoma ohladi, se ramekins premakne v hladilnik, dokler se posset ne strdi.
Posset kompleti so bili podarjeni med tistimi v višjih razredih. En slavni komplet, ki ga je španski veleposlanik podaril angleški kraljici Mariji I. in španskemu kralju Filipu II. v čast njune prihajajoče poroke, je na ogled v angleški hiši Hatfield, severno od Londona. Komplet je izdelan iz kristala, zlata, dragih kamnov in emajla. Velika skleda z pecljem, pokrita posoda, dva kozarca, tri žlice in dve vilici sestavljajo komplet.
Shakespeare je omenil poseta v II. dejanju, prizoru II Macbetha. V tem dejanju Shakespeare nagovori Lady Macbeth o zastrupitvi Duncanovih stražarjev. Pravi: »Zamamila sem njihove ljudi, da se smrt in narava prepirata o njih, ne glede na to, ali živijo ali umrejo.