Mlin za meso je kos kuhinjske opreme, ki je zasnovan za mletje mesa na enako velike segmente. Ljudje verjetno poznajo meso za hamburgerje, ki je običajen izdelek mlinčka za meso, vendar se ta orodja uporabljajo tudi za mletje mesa za klobase, mesne štruce in podobne izdelke. Mimogrede, mnogi mesarji z veseljem zmeljejo meso po meri za stranke, ki povprašajo, in morda boste ugotovili, da je sveže mleto meso boljšega okusa, če ga uporabite. Uporabljajo se lahko tudi za druge stvari kot za meso, kot so oreščki in nekaj zelenjave.
Osnovno načelo delovanja mlinčka za meso je ostalo nespremenjeno, saj ga je v 19. stoletju razvil nemški izumitelj Karl Drais. Meso potisne skozi kovinsko ploščo, ki je preluknjana s številnimi majhnimi luknjami. Ko je meso ekstrudirano, ima obliko dolgih tankih niti mesa, ki jih je mogoče nadalje razbiti na kose. S preklopom plošč je mogoče spremeniti finost mletja, od zelo finega do precej grobega.
Najzgodnejši mlinčki za meso so bili ročni, nekateri manjši mlinčki za meso pa so še vedno zasnovani za ročno upravljanje. Vendar so komercialni mlinčki za meso električni; to je ključnega pomena pri predelavi večjih količin mesa, saj bi se sicer lahko roka zelo utrudila. Poleg tega, da se uporablja za mletje ene vrste mesa, lahko mlin za meso obdeluje tudi mešano meso, pri čemer poskrbi za enakomerno mešanje, kot je to pogosto pri klobasah.
Številni mlinčki za meso imajo nastavek za izdelavo klobas. Za izdelavo klobas z mlinom za meso ljudje pritrdijo črevesje na ploščo za pripravo klobas in nato meso skozi ploščo potisnejo v črevesje. Občasno se lahko ovoja zasukajo, da nastanejo posamezne členke za klobase, ki jih je mogoče pozneje razrezati.
Mleto meso je izjemno uporabno, lahko pa so mlinčki za meso nevarni. Pri uporabi stroja za mletje mesa naj bodo okončine in dlake vedno stran od naprave, saj se lahko ujame in se hudo poškoduje. Pomembno si je zapomniti tudi, da je mleto meso idealno okolje za bakterije, saj nastane toliko izpostavljenih površin. Mleto meso je treba vedno zelo temeljito kuhati, po uporabi pa natančno očistiti mlinček za meso, da preprečimo kontaminacijo. Zelo priporočljiva je uporaba zelo vroče vode in belila ali podobnega močnega razkužila.