Orehovo maslo je namaz iz mletih orehov. Odvisno od uporabljenega načina priprave je orehovo maslo lahko gladko in kremasto ali v koščkih in je bogato z vsemi hranili, ki so skupni orehom, vključno z bakrom, esencialnimi maščobnimi kislinami in manganom. Obstaja več načinov uporabe orehovega masla, odvisno od osebnega okusa. Številne trgovine z zdravo hrano prodajajo to maslo iz oreščkov, najdemo pa ga tudi na nekaterih večjih trgih. Za ljudi z močnimi mešalniki lahko orehovo maslo pripravimo doma.
Tako kot druga masla iz oreščkov je tudi orehovo maslo narejeno z mletjem orehov, zaradi česar sprostijo svoje olje in se počasi zmešajo v zelo gosto pasto. V nekaterih primerih se lahko doda dodatno olje za mazanje orehov med mletjem, še posebej, če je mlinček nekoliko šibek, da zagotovimo, da se motor mlinčka ne obremeni. Po mletju ima pasta kremasto teksturo, kar pojasnjuje “maslo” v imenu.
Orehovo maslo je hitro pokvarljivo živilo. Mletje izpostavi olja oksidaciji, kar poveča hitrost, s katero bodo oreščki žarki. Splošno pravilo je, da je treba domače orehovo maslo hraniti v hladilniku in ga porabiti v nekaj mesecih. Zaprto orehovo maslo iz trgovine lahko hranite pri sobni temperaturi, ko pa se tesnilo pokvari, ga je treba v hladilnik. Če orehovo maslo diši ali ima nenavaden okus, je to znak, da se je pokvarilo in ga je treba zavreči.
Pogosta težava masla iz oreščkov je ločevanje, pri katerem se trdne snovi usedejo na dno, maščoba pa se dvigne na vrh. Eden od načinov za rešitev te težave je, da kozarec preprosto obrnete za shranjevanje in kozarec obrnete z desno stranjo navzgor eno uro pred uporabo, tako da se sestavine premešajo, ko olje poskuša priplavati na vrh. Orehovo maslo lahko mešamo tudi z nožem ali žlico, da se sestavine ponovno povežejo.
Orehovo maslo se lahko uporablja na enak način, kot bi kuharji uporabljali arašidovo maslo in maslo drugih oreščkov. Lahko ga namažemo na sendviče in krekerje, vmešamo v testo za piškote, uporabimo kot plast v orehovih tortah in vključimo v različne bogate omake. Orehovo maslo je lahko rahlo grenko, odvisno od orehov, uporabljenih za njegovo pripravo, in je ponavadi izjemno bogato, bolj kot arašidovo maslo, kar je treba upoštevati.