Armagnac je francosko žganje, proizvedeno v regiji Armagnac v Franciji. To žganje iz jugozahodne Francije je veliko manj znano kot njegov bratranec konjak, kljub temu, da je veliko starejši, in nekateri menijo, da ima zelo fini Armagnac okus boljši od konjaka. Številne trgovine z alkoholnimi pijačami, tržnice in francoske specializirane trgovine ponujajo to žganje in odvisno od tega, kje na svetu živite, boste morda lahko to žganje naročili neposredno pri obrtnih proizvajalcih v Franciji.
Zdi se, da izvor Armagnaca sega okoli 12. stoletja. To žganje je narejeno iz belega grozdja, kot so Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc, Piquepoul in Baco 22A, hibridna sorta grozdja. Grozdje se stisne v suho vino, ki se enkrat destilira, pogosto s tehniko kolonske destilacije, preden se vlije v sode iz črnega hrasta za staranje. Ker se Armagnac destilira le enkrat, ima okoli 53 % alkohola, kar je nižje od nekaterih drugih žganj, poleg tega pa ima močnejši sadni okus, ki se lahko razvije v zelo kompleksen in eleganten občutek v ustih, če je Armagnac dovolj staran. .
Armagnac je običajno star vsaj dve leti, včasih pa tudi veliko dlje. Možno je najti armagnake, ki so stari 40 let ali več, skupaj z mešanicami več letnikov, ki so zasnovane za prikaz najboljšega izmed različnih armagnakov. Nekateri proizvajalci svojim armagnakom dodajajo tudi snovi, kot je karamela, da ustvarijo vtis starosti, drugi pa se na to prakso ne strinjajo.
V Franciji se Armagnac običajno zaužije kot digestiv, v majhni količini ob zaključku obroka. Večina ljudi ga pije iz kozarcev s širokim dnom in ozkimi vrhovi, običajno pa se drži za dno kozarca in ne za sam kozarec, saj segrevanje kozarca povzroči sproščanje alkoholnih arom, ki lahko premagajo naravno sadnost dobrega armagnaca. . Prav tako ni nenavadno videti Armagnac v kombinaciji z različnimi sadnimi in čokoladnimi sladicami, včasih pa tudi s siri.
Ko kupujete žganje iz regije Armagnac, poskusite poiskati nekaj pregledov posameznih proizvajalcev in letnikov, da najdete najboljše žganje v svojem cenovnem razredu. Nekateri Armagnac lahko postanejo izjemno dragi, zato se splača najprej preveriti ocene, da zagotovite, da dobite najboljši možni izdelek. Zavedajte se, da se Armagnac preneha starati, ko je ustekleničen, zato večletno shranjevanje ne bo bistveno vplivalo na okus, čeprav bi morali svoj Armagnac shranjevati na hladnem, suhem in temnem mestu, da preprečite poslabšanje okusa.