Fižol je rastlina, ki daje dolge, užitne stroke in je vrsta plezajoče trte, ki običajno zraste do približno 6 čevljev (približno 1.8 m) visoko. Medtem ko je fižol prvotno prišel iz Srednje Amerike, je fižol priljubljen v Združenem kraljestvu, kjer ga gojijo za uživanje. V Združenih državah se rastlina goji predvsem zaradi lepih cvetov.
Na splošno fižol pušča rdeče cvetove, zato ga včasih imenujejo tudi škrlatni fižol. Cvetovi so lahko tudi bele barve ali kombinacija rdeče in bele. Sorte Painted Lady dajejo dvobarvne cvetove, medtem ko sorte White Lady in White Apollo dajejo bele cvetove. Cvetovi fižola so privlačni za kolibrije, zato bi lahko vrtnarji, ki bi radi privabili ptice na svoj vrt, imeli koristi od gojenja fižola.
Vrtnarji običajno začnejo s fižolom konec maja v hladnejših podnebjih, kot je Anglija, ali ko mine nevarnost zmrzali. Rastline bodo začele pridelovati užitne stročnice proti koncu junija. Dokler se stroki pobirajo skozi vso sezono, bo rastlina še naprej proizvajala fižol do oktobra oziroma do prve zmrzali v sezoni.
Čeprav je celoten strok fižola užiten, marsikdo ugotovi, da strok hitro postane preveč žilav in ga je težko zaužiti. Če strok sam postane preveč vlaknat, lahko semena v njem še vedno zaužijemo. Korenine rastline so tudi užitne in jih običajno jedo domači ljudje v Srednji Ameriki. Fižol vsebuje lektin, ki je strupen, zato ga je treba pred zaužitjem kuhati. Fižol je dober vir več vitaminov, kot sta vitamina C in B, pa tudi železa in vlaknin.
Obstaja veliko načinov za pripravo fižola – fižol lahko skuhamo, dušimo ali skuhamo v juho. Konice strokov fižola se običajno odstranijo pred jedjo, prav tako vrvica, ki poteka po sredini stroka. Fižol lahko tudi vložimo ali uporabimo v prigrizku ali chutneyju. Svež fižol lahko približno minuto blanširamo v vreli vodi, nato pa ga shranimo v zamrzovalnik za kasnejšo uporabo. Semena lahko pustimo, da se posušijo v strokih, nato pa jih uporabimo kot posušen fižol ali shranimo za naslednjo sezono in posadimo v zemljo.