Quibebe je juha na osnovi maslenih bučk, priljubljena v Braziliji. V svoji domovini se juha pogosto postreže kot predhodnik večjega predjedi. Butternut buča je glavna sestavina quibebeja in jedi se pogosto dodajo okusne priloge, kot sta čebula in paprika.
Za razliko od mnogih drugih juh iz maslenih bučk ima quibebe gosto teksturo, bolj kot pire kot juha. Jed izvira iz severovzhodne Brazilije in tako kot mnogi recepti, ki obstajajo že stoletja, obstaja veliko različic pri njeni pripravi. Brazilske družine imajo pogosto specializirane recepte, ki se prenašajo iz roda v rod. Quibebe vedno postrežemo vroče.
Osnova vsega pravega quibeba je buča. Bučo olupimo in narežemo na majhne kvadratke. Kuharji, ki so v stiski s časom, se lahko odločijo za nakup predhodno sesekljane buče v večini velikih trgovin z živili. Bučo nato kuhamo na kuhalni plošči v vodi do mehkega. Ročno ga pretlačimo ali zmečkamo v predelovalcu hrane, da dobimo gladko konsistenco. Namesto maslene buče lahko uporabite bučo ali drugo zimsko bučo.
Ko je buča pripravljena, se ji dodajo številne druge arome in začimbe. Česen, olivno olje, sol in poper so običajne začimbe, ki jih najdemo v jedi. Nekateri imajo raje bolj začinjeno jed in mešanici dodajo rdeči čili. V quibabeju pogosto najdemo tudi paradižnik in koruzo, ki daje jedi več zelenjave in spreminja njeno teksturo. Sestavine se pred serviranjem združijo v veliki ponvi in lahko dodamo nekaj osnovne tekočine, da se njena konsistenca redči.
Brazilska kuhinja se pogosto razlikuje glede na regijo, odvisno od razpoložljivosti pridelkov v določenem delu države. Neposredna razpoložljivost maslene buče v severovzhodnem delu države je privedla do priljubljenosti quibebeja. Ta del Brazilije ima tropsko podnebje, ki omogoča rast številnih različnih vrst sadja in zelenjave. Na okus jedi vplivajo jedi iz Afrike, kot tudi številna priljubljena živila v severovzhodni regiji Brazilije.
Druga pogosta živila, ki jih najdemo v severovzhodni regiji Brazilije, vključujejo tradicionalno jed iz belega fižola in riža, indijskih oreščkov, morskih sadežev in posebnega kruha. Na tem območju se goji in jedo veliko sadja, vključno z mangom in papajo. Indijski oreščki so lokalni pridelek in so pogost dodatek številnim receptom. Quibebe pogosto jedo tudi v Argentini.