Dietetični tehnik sodeluje z registriranim dietetikom pri načrtovanju obrokov, prehranskih programov in diet za stranke s posebnimi prehranskimi potrebami. On ali ona lahko sodeluje tudi s proračunom stranke, da ustvari načrt obrokov ali nakupovalni seznam. Dietetični tehnik pozorno spremlja spremembe v prehranjevalnih navadah in prehranskih potrebah strank. Poleg tega lahko dietetični tehniki organizirajo obroke za ustanove in so odgovorni za spoštovanje varnostnih standardov v industriji gostinskih storitev.
Če želite postati dietetični tehnik, morate pridobiti vsaj izredno diplomo na akreditirani univerzi. Če želite postati DTR ali dietetični tehnik, registriran, se mora posameznik tudi praktičnega usposabljanja v industriji s sodelovanjem v 450 urah nadzorovanega dela prek programa dietetski tehnik. Opravljen je treba izpit, imenovan vpisni izpit za dietetičnega tehnika, in vsakih pet let opraviti 50 ur nadaljnjega izobraževanja.
Dietetični tehniki običajno delajo bodisi v zdravstveni karieri bodisi v gostinstvu. V zdravstveni karieri dietetik deluje na specializiranem področju prehranske nege, da zagotovi izpolnjevanje prehranskih potreb posameznih strank. To vključuje preučevanje zgodovine medicine in raziskovanje dejstev o prehrani in prehrani za ustvarjanje prehranskih programov za stranke. Dietetični tehniki na področju zdravja pogosto delajo v bolnišničnih okoljih in so odgovorni za poročanje o spremembah bolnikovega stanja ali potreb po hrani registriranemu dietetiku.
Dietetski tehnik, ki dela v gostinstvu, je odgovoren za naloge, kot so skladiščenje in naročanje zalog hrane, oblikovanje proračunov, menijev in seznamov sestavin, nadzor nad pripravo hrane in zagotavljanje vzdrževanja visokih varnostnih standardov. Tovrstni dietetični tehnik mora biti organiziran, naravni vodja in privržen rutini in varnosti. Oni so tisti, ki spregovorijo in predlagajo spremembe, ko sistem ne deluje tako učinkovito, kot bi moral biti. Poleg tega morajo ti dietetični tehniki dobro obvladati računalnike in baze podatkov, saj s temi orodji spremljamo in naročamo velike količine živil. Običajno delajo v restavracijah ali kavarnah v šoli, na fakulteti ali domu za ostarele.
Pričakuje se, da se bodo zdravstveni poklici in programi nutricionistov, ki vključujejo delo dietetičnega tehnika, zaradi novih zakonov o varnosti hrane v prihodnjih letih povečali. Poleg tega je večji poudarek na doseganju najvišje kakovosti življenja z zdravo prehrano. Dietetični tehniki zagotavljajo temeljne storitve, na katerih temelji zdrav življenjski slog. Njihov cilj je pomagati strankam preprečiti bolezni, izbrati zdravo hrano in načrtovati dobro zaokroženo prehrano.