Večina ljudi, ki se igrajo z besedno asociacijsko igro, se ne bo vrnila z besedo jabolko kot odgovor na besedo juha, a bi morda morali. Jabolka sodijo v pite, v škatle za kosilo in sesekljana v sadno solato, a so tudi dobra osnova za nežno sladko, hladno juho. Jabolčna juha je nekaj napačnega imena, ker je v večini receptov jabolka v partnerstvu z drugo krepko zelenjavo, kot sta buče ali krompir. Različice v jušnem loncu lahko vključujejo sladki krompir, korenje ali paradižnik, pa tudi morske sadeže ali meso.
Enostavna, kremasta jabolčna juha združi jabolko z bučo in kuha v piščančji ali zelenjavni juhi skupaj s kapljico jabolčnega soka, čebule in timijana. Ko je kuhana, zelenjava skoči v blender in jo zavrti. Žlica kisle smetane in potres drobnjaka zapeva juha.
Druga različica kremne jabolčne juhe nadomesti bučo z bučo in dodaja javorjev sirup in debelo smetano. Ta ni nizkokalorična, je pa tako dobra. Za spremembo okusa mora pametni kuhar dodati le malo curryja v prahu ali paste in morda nekaj mletega ingverja.
Kuharji v naglici lahko preskočijo lupljenje in sejanje jabolk in namesto tega zgrabijo pločevinko ali dve nadeva za jabolčno pito. To sladko različico jabolčne juhe lahko postrežete pred obrokom, vendar je dovolj enostavno, da otroke prepričate, da je res sladica. Ker vsebuje korenje, čebulo in zeleno, je to pameten način, da se prikradete malo dodatne prehrane, ki je malčki sploh ne bodo opazili.
Dieteti cenijo jabolčno juho iz chipotle iz sladkega krompirja, ingverja in čebule. Možna je uporaba piščančje juhe, vendar deluje tudi zelenjavna zaloga. Dodatek chipotle v pločevinkah v adobo omaki doda subtilno toploto in poglobi okus.
Narediti juho v barvo sončnega zahoda je enostavno, če na osnovo iz jabolčnega jabolčnika in težke smetane dodate pečeno rdečo papriko in paradižnik. Čebula in česen zmeljeta okus, vrhunsko noto pa doda malo belega vina. Ko je vse kuhano do mehkega, je čas, da ga zmešate s kančkom sambal čilijeve paste in malo kamnito mlete gorčice.
Madžarska jabolčna juha bo prepričala družbo, da je kuharica pravi genij. Krompir Yukon Gold, žajbelj in pekoča madžarska paprika poleg olupljene ali neolupljene, torte, jabolk za kuhanje in piščančje juhe so vse, kar potrebuje ta juha. Ko ga stepete v mešalniku, ga najbolje postrežete s kislo smetano. Da ga okrasite, na kislo smetano skuha nestle rakovo meso ali nekaj kozic.