Ribezova žemljica je vrsta sladkega kruha, običajno narejenega iz pšeničnih cvetov, kvasa, sladkorja in ribeza. To pecivo izdelujejo doma in v pekarnah, v Združenem kraljestvu pa je priljubljeno že od sredine 1800. stoletja. Pogosto so pomemben element tradicionalnega britanskega čaja, lahko jih postrežemo samostojno ali z drugimi pekovskimi izdelki. Izraz “ribezova žemljica” je tudi žargonski izraz, ki se nanaša na britanski časopis The Sun.
Ribez je majhen sadež, ki je podoben grozdju. Na voljo so v različnih barvah, vključno z rdečo, črno in rumeno, in se pogosto posušijo in uporabljajo kot rozine. Recepti lahko zahtevajo svež ali posušen ribez, čeprav se lahko uporabita za izdelavo ribezove žemljice. Chelsea žemljica je sorta ribezove žemlje, ki nadomešča glazuro iz rjavega sladkorja za tradicionalno glazuro.
Pred stotimi leti je veljalo, da ima angleški ribez zdravilne lastnosti. Mnogi ljudje še danes izkoriščajo te domnevne koristi, saj uporabljajo napitke iz ribeza za lajšanje simptomov prehlada in gripe. Rastline same imajo lahko tudi diuretični učinek, če jih namočimo v vodi. Nekateri ljudje menijo, da lahko koristi za zdravje dosežemo tako, da sadje spečemo v pecivo in nato vsak dan zaužijemo vsaj eno žemljico iz ribeza. Ribezova žemljica lahko vsebuje številne koristi za zdravje, saj je ribez bogat vir antioksidantov in vitamina C.
Ribezova žemljica je na nekaterih območjih tudi pogost slengovski izraz. Cockneyjev rimani sleng je vrsta slenga, ki se uporablja v delih Združenega kraljestva (Združeno kraljestvo), kjer se namesto predvidene besede ali besedne zveze uporablja kratka beseda ali besedna zveza. Obstaja nekaj vprašanj, ali je to storjeno namerno, da bi samo poznavalci razumeli, kaj je bilo povedano, ali če je praksa naključno nastala iz lokalnih običajev. Eden od primerov tega slenga je besedna zveza “currant bun”, ki se pogosto uporablja za zamenjavo imena časopisa v Združenem kraljestvu, The Sun, v običajnem govoru.
Najpogostejša definicija ribezove žemljice ostaja dobesedni izraz za živilo, v katerem je pečen ribez. Je osnovna hrana v mnogih delih Združenega kraljestva in velja za skoraj nujnost za čaj. Ribezove žemljice so bile na jedilniku Titanika, potnikom tretjega razreda pa so jih postregli ob čaju.