Pekač za krofe je pekač s krožnimi odtisi v obliki krofov, ki je zasnovan izključno za peko krofov. Pečeni krofi imajo običajno manj maščobe, zaradi česar so odlična alternativa tradicionalnim ocvrtim krofom za ljudi, ki se trudijo jesti bolj zdravo prehrano. S pekačem za krofe lahko uporabite številne recepte za krofe, od kvašenih tortnih krofov do bolj gostih staromodnih.
Splošno pravilo je, da je pekač za krofe izdelan iz težkega materiala, ki se ne oprijema. Ponev proti sprijemanju omogoča pekačem, da testo vlijejo neposredno v pekač, ne da bi ga morali namastiti ali obložiti s papirjem. Težnost dobre posode za krofe omogoča, da počasi in enakomerno porazdeli toploto skozi krof, ne da bi se zažgal. Krofi, proizvedeni v ponvi, bodo ponavadi svetlejšega okusa in imajo lahko različne teksture, odvisno od tega, kakšen recept se uporablja.
Za pripravo hitrih tortnih krofov v pekaču za krofe presejte dve skodelici moke, tri četrt skodelice sladkorja, dve čajni žlički pecilnega praška in eno čajno žličko soli. Za bolj kompleksen in zanimiv okus dodajte začimbe, kot so ingver, muškatni orešček in cimet, za čokoladne krofe pa dodajte kakav. Narežite na žlico masla. V ločeni skledi nežno stepite dve jajci in vmešajte tri četrt skodelice mleka in eno čajno žličko vanilije. Združite mokre sestavine s suhimi sestavinami, da naredite testo.
Ko polnite pekač za krofe s testom, bodite pozorni, da se bo testo dvignilo, zato pazite, da se ustavite blizu vrha vsake vdolbine v obliki krofa v ponvi. Pečemo v pečici, ogreti na 350 stopinj Fahrenheita (177 stopinj Celzija) 10 do XNUMX minut, dokler krofi in zlatorjavi ne postanejo rahlo vzmetni. Krofe lahko postrežemo navadne, posute s sladkorjem v prahu ali glazirane.
Osnovna glazura združuje vročo tekočino, kot je voda ali kava, s slaščičarskim sladkorjem in aromo po izbiri. Javor in vanilija sta pogosta, lahko pa eksperimentirate tudi z okusi, kot so limona, pomaranča ali čokolada. Za več čokoladnega občutka, preden dodate tekočino, presejte kakav skupaj s slaščičarskim sladkorjem in uporabite ekstrakt vanilije in/ali čokoladno olje. Tako kot pri ocvrtih krofih je tudi pečene krofe najbolje postreči tople in jih potopiti v toplo glazuro, lahko pa jih na kratko osvežimo v pečici ali toasterju.