Kuharji, ki pripravljajo hrano po košer zahtevah, se štejejo za košer kuharje. Da bi postali košer kuhar, se morajo posamezniki seznaniti z judovskimi prehranskimi standardi in izpolnjevati izobrazbene zahteve tradicionalnega kuharja. Splošni standardi za kuharja običajno vključujejo dokončanje akreditiranega kulinaričnega programa na kulinarični šoli ali drugi visokošolski ustanovi. Ključnega pomena je tudi praktično usposabljanje. Če želi posameznik postati košer kuhar, pa je vodilna potreba temeljito poznavanje košer hrane in praks.
Košer hrana in košer obroki se držijo nekaterih judovskih prehranskih omejitev. Kot taka ta pravila spoštujejo določena besedila in tradicije verskega judovstva. Poznavanje te religije je idealno, posebna vprašanja in smernice pa je treba poiskati pri rabinu ali agenciji za košer. Pravzaprav morajo certifikacijske agencije običajno potrditi naravo košer hrane. Nekatere sekte judovstva tudi verjamejo, da bi košer hrano morali pripravljati samo tisti, ki so judovske vere, zato bo na nekaterih območjih posameznik morda moral biti Jud, da postane košer kuhar.
Nadobudni kuhar, ki bo postal košer kuhar, bi se moral predvsem naučiti košer omejitev in dodatkov. Omejitve pri kuhanju v košerju se običajno nanašajo na pripravo in uživanje mesa. Predvsem so nekatere vrste mesa, ki veljajo za neprimerne, prepovedane v košer prehrani. Ko je meso pripravljeno, ne sme vsebovati sledi krvi. Poleg tega mesnih in mlečnih izdelkov ni mogoče jesti hkrati.
Organizacija kuhinje mora spoštovati tudi določene običaje. Na primer, košer kuhinja ne bo mešala nekošer hrane s košer hrano, niti ne bo združevala mlečnih izdelkov z mesnimi izdelki. Da bi zagotovili čistočo in da ni nobenih sledi nekošer hrane, morajo kuharji običajno vse kuhinjske pripomočke postaviti v vodo za približno 24 ur, preden pripravijo košer hrano. Druga običajna tradicija, ki se je morajo košer kuharji naučiti, so duhovni blagoslovi.
Izobrazbene zahteve se razlikujejo glede na regijo in raven kuharja. Za večino višjih kulinaričnih delovnih mest je priporočljiva diploma iz kulinarike. Napredovanje se običajno doseže z izkušnjami in usposabljanjem na delovnem mestu, kot sta pripravništvo in vajeništvo. Košer kuharji – in kuharji na splošno – lahko delajo v najrazličnejših arenah, od restavracij do zasebnih kuhinj.
Nekatere lastnosti bodo pomagale vsakemu posamezniku, ki želi postati košer kuhar. Strast do kuhanja je bistvenega pomena, prav tako afiniteta do okušanja živil in določanja meritev posameznih sestavin. Timsko delo, vodstvene sposobnosti in odprtost za nove ideje ob spoštovanju tradicije predstavljajo ključne osebnostne pluse.