Regionalnih receptov za riževe lončke, pilafe in enolončnice je veliko po vsem svetu. Enota iz divjega riža je pečena specialiteta regije Velikih jezer v Združenih državah Amerike in sosednjih provincah Kanade. Prebivalci tega območja običajno imenujejo njeno osnovno pripravo preprosto »vroča jed«. Recepti se razlikujejo, običajno vključujejo meso ali beljakovine in zelenjavo, pogosto konzervirano ali konzervirano. Sestavina škroba se lahko tudi razlikuje, vendar je divji riž edinstven za regijo.
Divji riž se popolnoma razlikuje od predelanih belih zrn, ki so na voljo po vsem svetu, ki jih običajno imenujemo azijski riž. Čeprav sta obe travi, ki rasteta v plitvi vodi, je prva iz botaničnega rodu Zizania, druga pa bolj poznana vrsta riža Oryza. Divji riž se včasih kontroverzno imenuje indijski riž, saj je bil sveto letno žito prvih ljudi Severne Amerike.
Kanada in območje Velikih jezer še vedno komercialno prideluje divji riž, tako kot nekaj drugih krajev na svetu, vključno z zahodnimi ZDA ter državami Avstralija in Madžarska. Razširjena je po vsem svetu, vendar je razmeroma eksotična kulinarična poslastica. Divji riž je mogoče takoj prepoznati po dolgi, tanki obliki in večinoma temno črni polnozrnati lupini. Škrobna jedrca se dolgo kuhajo in razcepijo svojo lupino, zato so primerna za peko v nadzorovani pečici.
Močan okus divjega riža je oreščen, rahlo spominja na zažgano zemljo. Ustrezno se dobro ujema z enako močnimi okusi. Med mesom, ki ga včasih vmešajo v enolončnico z divjim rižem, so divjad, kot so raca, fazan in divjačina. Gobe in temno zelena zelenjava, kot je stročji fižol, konzerviran iz prejšnje letine, so tudi priljubljeni dodatki k enolončnici z divjim rižem. Za združitev vseh možnih sestavin je ena najpogosteje uporabljenih tekočin pripravljena pločevinka kondenzirane kremne juhe.
Mešane sestavine vlijemo v globok pekač in pečemo v pečici, dokler potresen kruh ali sir po vrhu ne postane skorjast in zlato rjav. Za boljši nadzor kuhanja pogosto pripravimo enolončnico divjega riža tako, da najprej popolnoma skuhamo posamezne sestavine ločeno. S kratkim pečenjem v pečici je ta krepka in hranljiva vroča jed končana. Divji riž ima malo maščob, veliko beljakovin in vitaminov ter brez glutena za tiste z občutljivo prebavo.
Ljudje v regiji Velikih jezer v Ameriki na svoje pečene enolončnice gledajo precej resno. Domače enolončnice iz divjega riža s ponosom postrežejo na piknikih in mnogih drugih velikih srečanjih. Letna tekmovanja v pečenih jedeh so pogosti dogodki v mnogih skupnostih, ki pogosto pritegnejo na desetine prijav.