Prvotno azijska jed, yaka mein je prevzel vplive Cajuna in je priljubljena začinjena mesna juha in rezanci v Združenih državah, zlasti v New Orleansu. Čeprav natančen izvor te jedi ni znan, združuje azijske vplive z okusi dušne hrane ameriškega juga. Imenuje se tudi star trezen, yaka mein naj bi bil dobro zdravilo za mačka.
Natančen izvor te jedi ni jasen. Dve najbolj razširjeni teoriji vključujeta kitajske delavce priseljence, ki so jed predstavili v Louisiani v poznem osemnajstem ali začetku devetnajstega stoletja, in veterane prve svetovne vojne, ki so se vrnili, ki so v tujini razvili okus za podobno azijsko jed. Druge teorije pravijo, da so pravzaprav korejski vojni veterani prinesli znanje o jedi. Ne glede na to, katera teorija je pravilna, se zdi jasno, da ima yaka mein svoje korenine v azijski kuhinji, a je bil z leti prepojen z okusi Cajuna.
Čeprav se za yaka mein lahko uporabi skoraj vsako meso, tudi kozice, je najpogostejša izbira goveje meso, običajno prsi ali pečenka. Običajno priloženi rezanci so preprosti rezanci špageti, vendar je mogoče uporabiti skoraj vse vrste rezancev. Zelena čebula in trdo kuhana jajca sta prisotna v večini različic, običajen dodatek pa je tudi kakšna vrsta cajunskih ali kreolskih začimb. Za preliv lahko dodate ali uporabite tudi kečap, pekočo omako, sojino omako ali Worcestershire omako. Tekoča osnova je običajno goveja juha ali juha v kombinaciji z vodo.
Za ustvarjanje yaka mein se juha ali juha in voda kombinirata s poljubnimi izbranimi začimbami. Nato dodamo meso in ga dušimo dve do tri ure. Nato lahko meso odstranimo in ga narežemo ali narežemo. Rezance kuhamo ločeno, tako da jih preprosto skuhamo v vodi, dokler niso mehki, za kuhanje pa je treba tudi jajca skuhati v lupini. Ko so pripravljeni rezanci, meso, juha in trdo kuhana jajca, lahko posodo sestavite.
V skledo običajno najprej damo rezance, nato pa po vrhu prelijemo goveje meso in juho. Jajca sesekljamo, razpolovimo ali občasno pustimo cela in dodamo. Po vrhu potresemo preliv po izbiri, običajno sojino ali worcestersko omako, nato pa lahko celotno jed okrasimo s sesekljano zeleno čebulo. Vendar pa obstaja nekaj manjših sprememb v vrstnem redu umestitve. Nekatere različice na primer prelijejo juho po dodajanju jajc ali počakajo, da dodamo omake, dokler ne dodamo zelene čebule.