Biskvit iz kozic je gosta kremna juha, ki jo običajno jemo pred glavno jedjo. Ima gladko konsistenco, ki jo dosežemo s pirejem, njegove sestavine pa običajno vključujejo alkoholno pijačo, kot so belo vino, šeri ali konjak. Druge sestavine običajno vključujejo čebulo, papriko in peteršilj. Moka in riž se uporabljata za zgostitev juhe in zagotavljanje teksture. Ko je gotova in preden jo postrežemo, juho običajno okrasimo, pogosto z domačimi krutoni ali mletim pehtranom.
Ko se biskvit iz kozic pripravlja na tradicionalen način, se lupine kozic uporabljajo za pripravo juhe ali vode z okusom, ki se uporablja kot osnova za juho. Posamezniki, ki nimajo dostopa do lupin kozic, se lahko namesto tega odločijo za uporabo koncentrirane različice, ki je običajno na voljo v trgovinah z živili. Obstaja tudi različna zelenjava, ki se uporablja za pripravo te juhe, vključno z mladim lukom, paradižnikom in papriko. Pogosto so vključeni tudi korenje, zelena in čebula.
Kar zadeva opremo za kuhanje, mora imeti oseba ponev, lonec in mešalnik ali predelovalec hrane. Ko je zaloga pripravljena, se običajno dodajo sestavine, kot so lovorjev list, zelena in čebula, da zagotovijo dodaten okus. Priporočljivo je, da jih kuhamo vsaj približno 30 minut. V nekem trenutku bo treba dodati tudi riž in ga v jušno vrečo skuhati. Kdaj je to storjeno, je odvisno od vrste uporabljenega riža.
Obstajajo številne druge sestavine, ki jih mora pripravljavec narezati in pripravljene za kuhanje. Sem spadajo paprika, zelena paprika in gobe. To zelenjavo običajno dušimo, med tem postopkom pa jo lahko potresemo z moko. To bo pripomoglo k zgostitvi juhe, ko dodamo mleko ali smetano, kar se običajno izvaja počasi, ko se zelenjava začne mehčati. Po tem se dodajo kozica in koščki kozic.
Ko so vse sestavine kuhane, jih je treba pretlačiti, da dosežemo ustrezno konsistenco. Biskvit iz kozic običajno postrežemo z okrasi, kot so domači krutoni, mleta zelišča in kisla smetana. Jed pogosto pojemo pred glavno jedjo. Ko je biskvit iz kozic postrežen kot glavna jed, ga pogosto pred njim postrežemo s solato ali postrežemo s sendviči ali dodatnimi domačimi krutoni.
Ta jed na splošno ni primerna za posameznike z alergijami na školjke. Tudi če izpustimo kozice in lupine kozic, koncentrirane zaloge običajno vključujejo nekatere vrste sestavin kozic, zaradi katerih niso primerne za tiste z alergijami na školjke. Posamezniki, ki so na določenih dietah, morajo biti previdni tudi zaradi vključevanja sestavin, kot so maslo, smetana in kisla smetana.