Francoska ocvrta čebula je čebula, ki jo običajno pomokamo v jajcu ali mleku, potopimo v moko z začimbami in nato prepražimo ali pa jo izmenično potopimo v testo pred cvrtjem. Čebula je lahko v obliki kolobarjev čebule ali ozkih do širokih trakov čebule. Nekateri poznajo ocvrto čebulo v pločevinkah, ki je tradicionalni preliv za jedi, kot je enolončnica iz zelenega fižola. Drugi imajo veliko raje sveže francosko ocvrte trakove ali kolobarje čebule kot odlično prilogo k burgerjem ali toplim sendvičem.
Ne glede na to, kako jo narežete, francosko ocvrta čebula daje na tone okusa, ima odličen hrustljaj in je po priljubljenosti na drugem mestu kot ocvrt krompir. Postopek priprave pomfrita je običajno enostavnejši. Večina krompirčka ni premazanega, razen če dobite “hrustljav” krompirček, ki ga lahko tudi potopite v testo.
Ljubitelji čebule se razlikujejo glede tega, katera testa je najboljša francosko ocvrta čebula. Nekateri raje uporabljajo testo za pivo ali pivo za namakanje, nato pa krušne drobtine, da vtaknejo čebulo. Drugi menijo, da je pinjenec z moko najboljša izbira. Moko, v kateri je narezana čebula, običajno začinimo s soljo in poprom, lahko pa jo začinimo z dodatki paprike, čilija, muškatnega oreščka ali različnih drugih začimb. Sladke začimbe lahko poudarijo sladkost kuhane čebule, medtem ko jo slane začimbe ponavadi izravnajo.
Čebulo v globokem cvrtju pomeni, da dobite precej visoko kalorično prilogo, ko naročite francosko ocvrto čebulo. Obstaja alternativa globokemu cvrtju. Številne trgovine z naravno hrano imajo zamrznjeno čebulo, ki jo je mogoče peči. Te so odlična alternativa cvrtju, saj je čebula lahko še vedno odličnega okusa in hrustljava, ne da bi prinesla veliko dodatne maščobe in kalorij.
Podjetja, kot je francosko, že desetletja izdelujejo ocvrto čebulo v pločevinkah. Ti niso samo odlični prelivi za enolončnice z zelenim fižolom, ampak za vse vrste enolončnic. Ko se peče, čebula postane zelo hrustljava, kar daje prijeten hrust jedem, kot sta piščančja ala king ali enolončnica s tunino. Uporabite jih lahko tudi v zelenih solatah, solatah s testeninami ali celo na vrhu navadnega sendviča s sirom.
Nekatera podjetja s hitro prehrano ne uporabljajo celih rezin čebule, ko izdelujejo francosko ocvrto čebulo, in drugačnost je lahko opazna. Namesto tega bodo uporabili koščke čebule, združene v trakove ali kolobarje. Za ljubitelje čebulnih kolobarjev se ti pogosto izkažejo za razočaranje, saj nimajo tako sladkega okusa kot manj predelana čebula. V restavraciji lahko vedno vprašate, ali so obročki čebule ali trakovi resnično pripravljeni iz celih kosov, ali pa so mešanica.