Zdaj nihče ni presenečen, ko sliši, da je jogurt dober za telo. Ne samo, da zagotavlja dober odmerek kalcija, ampak je večina jogurtov polnjena z beljakovinami in veselimi, prijaznimi bakterijami, ki pomagajo črevesju opravljati svoje delo. Najnovejša jogurtna superzvezda na sceni je grški jogurt in hitro postaja zmagovalec v debati o jogurtu proti grškemu jogurtu. Grški jogurt ima gostejšo, bolj masleno teksturo kot običajni jogurt, vsebuje dodatno količino beljakovin in je gostje bolj zadovoljen.
Razlog za bistveno bogatejšo konsistenco je v tem, da je grški jogurt narejen z vsaj dvakrat več mleka. To lahko pomeni ogromno beljakovinsko razliko v jogurtu v primerjavi z grškim jogurtom. Ena sama porcija navadnega jogurta ni beljakovinska slouha, saj ponuja od štiri do deset gramov beljakovin, vendar ga njegov grški bratranec premaga s kar 24 grami.
Pomembno je, da ne naredite logičnega skoka k razmišljanju, da mora grški jogurt vsebovati tudi dva do trikrat več kalcija kot tanjši jogurti v ameriškem slogu. Žal se kalcij v prevodu dejansko izgubi. Posoda za eno porcijo grškega jogurta ponuja le 20 % priporočene dnevne količine do 30 % redkejših jogurtov. To na videz morda ni smiselno, a razlog je v tem, da je grški jogurt močno napet.
Pravzaprav napenjanje pojasnjuje veliko razliko med jogurtom in grškim jogurtom. Ker so sirotka, laktoza in sladkor odcejeni iz grške različice, je nastali jogurt bolj kremast in bolj okusen. Ker grški jogurt izgubi približno tretjino kalcija, mu uspe tudi odložiti približno polovico vsebnosti sladkorja.
V razpravi o velikem jogurtu proti grškemu jogurtu pa se skriva opozorilna zgodba. Nekateri ljubitelji jogurta so se pripravili, da posežejo po polnomastnem jogurtu, ker so razlike v okusu in občutku v ustih v primerjavi z različicami z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob opazne. Z običajnim jogurtom to doda približno štiri grame maščobe, kar mnogi ljudje menijo, da je pravičen kompromis. Polnomastni grški jogurt pa lahko ustavi srca s 16 grami nasičenih maščob, ki jih skriva.
Na srečo en okus večini jedcev jogurta zagotovi, da je tudi grški jogurt brez maščobe bolj aromatičen, bolj gladek in kremast kot polnomastni ameriški jogurt. Je tudi nekoliko bolj tanger, zato mnogi poznavalci zajtrka radi dodajo nekaj svežih malin, jagod ali banan. Če je za določen jezik potrebno malo več sladkanja, bo nekaj kapljic medu pomagalo.