Teksturirane rastlinske beljakovine (TVP) so dehidrirani živilski izdelek iz sojine moke. TVP se uporablja kot nadomestek za meso, lahko pa ga dodamo mesu. Lahko je dober vir beljakovin in vlaknin ter bo dolgo časa ostal svež.
Sojina moka nastane s kuhanjem sojinih zrn, iz njih ekstrahiramo olje in jih nato posušimo. Sojino moko nato oblikujemo v majhne koščke ali koščke, ki jih ponovno posušimo. TVP lahko kupite navaden ali pa mu dodate arome in druge sestavine.
Teksturirane rastlinske beljakovine imajo številne prehranske prednosti. Ima izjemno veliko beljakovin, vlaknin in kalija. TVP ima tudi dobro količino kalcija in magnezija in ga je mogoče okrepiti z vitamini. TVP, ki ne vsebuje dodanih arom, ima nič holesterola. Dodane sestavine lahko včasih spremenijo njeno prehransko sestavo.
Ker so teksturirane rastlinske beljakovine dehidrirane, jih je treba kuhati v vroči vodi, da dobijo užitno konsistenco. Včasih se kuha v drugih jedeh. TVP se najpogosteje uporablja kot nadomestek za meso. Lahko ga dodajamo tudi jedem, ki že vsebujejo meso, da bo jed gosta in krepkejša. Teksturirane rastlinske beljakovine lahko absorbirajo druge arome in začimbe, zato bodo šle v katero koli jed in dobile ta okus.
Ljudje, ki kuhajo s TVP, ga bodo dodali v juhe ali enolončnice ali ga uporabili kot nadev. Ker je poceni živilo in ima dolg rok uporabnosti, ga mnogi ljudje ves čas hranijo v svoji shrambi. Prav tako je dober prehrambeni izdelek med aktivnostmi na prostem, kot je kampiranje. Hitro se kuha in je lahko polnilo z visoko vsebnostjo beljakovin, ki je pripravljeno v nekaj minutah.
Veliko ljudi uporablja teksturirane rastlinske beljakovine, vendar je še posebej priljubljena pri vegetarijancih, saj je lahko nadomestek za meso. Vegetarijanci ga uporabljajo, ker lahko vsebuje enako količino beljakovin, kot je v porciji mesa. TVP je lahko tudi dobra sestavina za tiste, ki so na dieti brez glutena. Običajno ne vsebuje pšenice ali katere koli oblike glutena, zato ga lahko jedo ljudje s temi alergijami ali ljudje s celiakijo.
Alergije na sojo so ena najpogostejših alergij na hrano, ki jih ljudje poznajo. Tisti, ki imajo alergijo na sojo, naj ne uživajo teksturiranih rastlinskih beljakovin. Čeprav večina TVP ne vsebuje glutena, morajo ljudje na dieti brez glutena vedno preveriti embalažo, da se prepričajo, da pšenica ali gluten ni bil dodan.