Zahteve za pridobitev zaposlitve kot posrednik hrane se lahko od restavracije do restavracije precej razlikujejo. V nekaterih ustanovah se to delo lahko šteje za delovno mesto na začetni ravni. V drugih lahko vodje ali visoko osebje v kuhinji igrajo vlogo pospeševalca. Ni posebnih izobrazbenih zahtev, da bi postal ekspeditor hrane, čeprav bi prosilcem lahko pomagalo, da ima nekaj izobrazbe o gostoljubju, komunikaciji in pripravi hrane. Izkušnje v živilski industriji bodo človeku pomagale postati tudi prehrambeni ekspeditor.
V mnogih restavracijah je vloga posrednika za hrano začetna pozicija in edina stvar, ki jo mora oseba narediti, da postane posrednik za hrano, je, da se prijavi na delovno mesto, ko je odprtje. Dobre reference in močan življenjepis, ne glede na to, ali poudarja akademske dosežke in prostovoljno delo ali močno zaposlitveno zgodovino, lahko prosilcem pomaga pri pridobitvi enega od teh delovnih mest. Ponekod, zlasti v vrhunskih obratih, so morda potrebne tudi restavracijske izkušnje.
Druge restavracije lahko dodelijo menedžerje vlogo posrednika hrane. Da bi postal posrednik za hrano na enem od teh mest, bo prosilec potreboval obsežne izkušnje v restavraciji, pogosto na področju strežbe hrane, priprave hrane in vodenja restavracije, ker je lahko ekspeditor vključen v vse te naloge. Čeprav upraviteljem restavracij ni treba imeti visokošolske izobrazbe, je lahko diploma iz gostinstva ali sorodnega področja ključnega pomena, če oseba upa, da bo postala vodja hrane v vrhunski restavraciji.
Kuharji in kuharji lahko delajo tudi kot posredniki hrane. V večini primerov je kuhar, ki dela kot razpršilec hrane, eden od kuharjev višje ravni v restavraciji, saj ta položaj zahteva obsežno poznavanje vseh jedi, ki jih restavracija streže. Kuhar, ki želi postati ekspeditor hrane, lahko študira na kulinarični šoli in pridobi izkušnje kot pripravljavec ali kuhar. Izobrazba in izkušnje bodo kuharju pomagale priti do visokega položaja v restavraciji, čeprav je nadarjenost tudi dejavnik pri pridobitvi takšne službe.
V nekaterih delih sveta bo morda treba pridobiti tudi licenco, če želite postati posrednik za hrano. Te licence ljudem dajejo pravico do ravnanja s pripravljeno hrano in jih je razmeroma enostavno pridobiti, zahtevajo le majhno plačilo in uspešno opravljen test za varnost hrane. Ljudje se lahko zaposlijo, preden pridobijo eno od teh licenc, ali pa jih bodo morda morali imeti pri roki, preden jih najamejo kot posredniki za hrano.