Diamantar je oseba, ki je specializirana za ocenjevanje surovih diamantov in njihovo razrezovanje v najprimernejšo obliko glede na značilnosti kamna in želeno lego. Ta izraz se tudi bolj splošno uporablja za ljudi, ki delajo v diamantni industriji, zlasti če so vodilni člani diamantov; morda ne bodo neposredno sodelovali s kamni za proces rezanja, vendar pa ovrednotijo in pridobijo kamne. Ljudje, ki se ukvarjajo s tem področjem, se običajno učijo skozi usposabljanje na delovnem mestu, začenši kot vajenci in postopoma prevzemajo naprednejše naloge.
Diamanteri običajno poznajo druge drage kamne, pa tudi diamante, in lahko sodelujejo pri ocenjevanju in rezanju različnih kamnov. Njihovo delo se začne s pogledom na surove kamne. Kamen bo morda treba očistiti in izrezati majhno ploskev, da dobimo okno v kamen. To se uporablja za predstavo o kakovosti kamna. Kamen bo ocenjen in diamantar lahko začne razmišljati o tem, kako je mogoče kamen rezati. Polovico teže ali več se lahko izgubi v procesu razvoja surovega kamna v končni dragi kamen.
Diamantaire lahko obdeluje kamen v celoti, pogosteje pa se surovi diamanti razrežejo na manjše kamne in razvijejo posamezno. Razviti je treba načrt rezanja. Nekatere kamne je mogoče rezati v skladu z zelo osnovnimi in splošnimi smernicami. V drugih primerih je treba rez prilagoditi kamnu. Cilj je ustvariti pravilno razporeditev faset, ki omogoča, da se svetloba odbija znotraj kamna in poudari njegove najboljše lastnosti. Diamantaire mora upoštevati vprašanja, kot so vključki v kamnu, ki bi lahko otežili rezanje ali poslabšali njegovo kakovost.
Dejanski postopek rezanja vključuje delo z različnimi orodji, da se počasi razkrijejo fasete kamna. Ko je kamen v celoti razrezan, ga lahko poliramo, da ga pripravimo za prodajo. V nekaterih delih diamantne industrije diamantar tudi vgravira kamen s kodo, ki zagotavlja informacije o njegovem izvoru. To prakso uporabljajo podjetja, ki sodelujejo v programih, ki potrjujejo, da so diamanti nekonfliktni, kar kaže, da niso bili uporabljeni za financiranje vojn in drugih nezakonitih dejavnosti.
Diamantar je izkušen rokodelec, ki je seznanjen s hitrim ocenjevanjem kamnov in odločanjem o najboljšem načinu ravnanja z njimi. Delo zahteva tudi visoko stopnjo estetske izobrazbe, vključno s poznavanjem spreminjajoče se mode v nakitu. Zgodovinsko gledano je bil poudarek pri rezanju dragih kamnov na ohranjanju čim večjega dela kamna. Danes je namenjen prikazovanju naravne lepote kamna in lahko vključuje inovativne vzorce faset, da bi kamen izstopal od drugih kosov.
V smislu strokovnjaka za diamantno industrijo, ki ne reže kamnov aktivno, je diamantar odgovoren za pridobivanje kamnov za diamantno podjetje, razpravo o načrtih za njihovo rezanje in razstavljanje ter interakcijo s strankami, ki želijo kupiti diamante.