Ne glede na to, ali spečete torto ali začnete s peko doma, lahko dobre zaloge pekarne naredijo razliko med prijetno izkušnjo in frustrirajočo izkušnjo. Z na tisoče pekovskih zalog, med katerimi lahko izbirate, je lahko tudi izbira nečesa tako preprostega, kot je pekač za piškote, ogromna. Iskanje osnovnih pekovskih zalog med obsežnim poljem lahko pripomore k učinkovitemu in brezskrbnemu procesu peke.
Dobra pečica je lahko eden najpomembnejših pekovskih zalog. Slabe pečice morda ne bodo mogle zadržati toplote, pravilno izmeriti temperature ali ustvariti enakomerno porazdeljene toplote. Običajni peki bodo morda želeli poiskati večjo ali komercialno pečico, ki lahko obdeluje več pladnjev ali ponev hkrati. Dobre pečice so za peka naložba, saj so pogosto precej drage. Če ga imate, pa lahko prihranite na stotine prihodnjih glavobolov zaradi zažganih piškotov, neenakomerno pečenih tort, ravnih suflejev in surove skorje za pite s premalo pečenim nadevom.
Peka je znanost, merilna orodja pa so zaloge za peko, ki omogočajo, da se enačbe spremenijo v popolne recepte. Ni treba, da so merilne skodelice in žlice drage, ampak morajo biti izdelane iz trpežnega materiala in omogočajo enostavno pranje. Drugo pomembno merilno orodje je kuhinjska tehtnica. Te majhne naprave so kot nalašč za merjenje teže sestavin po potrebi. Uporaba tehtnice lahko omogoči večjo količinsko natančnost v receptih, kar lahko izboljša rezultate peke.
Posoda za peko, kot so pekači za mafine, pekači za torte ali pekači za piškote, je na voljo v različnih oblikah in velikostih ter je izdelana iz različnih materialov. Koliko kosov in kakšno posodo za peko potrebujete, je odvisno od tega, kaj bo pek načrtoval redno izdelovati. Najpomembnejši zalogi za pekarne v tej kategoriji običajno vključujejo nekaj večnamenskih pekačev, pekač za torte, model za mafine in posodo za pite. Hladilna stojala so tudi nepogrešljiv kos pekača, saj omogočajo enakomerno hlajenje končnih izdelkov.
Seveda so najpomembnejše zaloge za peko tisto, kar omogoča postopek: sestavine. Postavitev osnovne shrambe je pomemben del vsakega načrta peke. Nekatere zaloge, ki jih morate imeti pri roki, vključujejo večnamensko in polnozrnato moko, beli in rjavi sladkor, sol, pecilni prašek, sodo bikarbono in vrsto začimb. Ohlajene izdelke, kot so mleko, smetana, jajca in maslo, je prav tako pomembno, da imate pri roki za vse nenadne želje po peki. Shranjevanje osnovne shrambe lahko pomaga preprečiti tek v trgovini z živili in preprečiti zanimivo uganko, ali je lahko pomarančni sok sprejemljiv nadomestek za mleko v receptu.