Misel na osvežilno poletno sladko pijačo, pripravljeno z vermičeli, tapioko in mlekom, je dovolj, da zbega celo pustolovske zahodnjaške kuharje. Ko enkrat poskusijo s faloodo, je velika verjetnost, da bodo takoj postali spreobrnjenci. Ne glede na to, kako čudno se sliši seznam sestavin, falooda daje veliko občutka za usta z gladkimi vermičeli in okroglimi kroglicami tapioke, ki nudijo spolzko teksturo, da se mleko z vonjem vrtnic oprime.
Različic podobnih sladkih pijač je ogromno. Nam manglak, tajski zmes, ki so ga pripravili iz rožne vode, semen bazilike in sladkorja, je daljni bratranec. Bubble tea je priljubljen ne samo po vsej Aziji, ampak postaja moderen, nov požirek v sodobnih azijskih kuhinjah po vsej ZDA in Evropi. Mlajši obiskovalci se še posebej nasmejejo ob majhnih lunah tapioke, ki z lahkoto zdrsnejo po slamici in po grlu.
Falooda se je prvič pojavila v Indiji prek Perzije pred približno 600 leti in je od takrat razširila svoja krila in odletela v Pakistan, Iran, Afganistan in vzhodne točke. Povezan je s sladoledom podobno mešanico, ki jo je mogoče zaslediti pred več kot 2,500 leti, imenovano faloodeh. Perzijske različice združujejo rožno vodo, pistacije in sok limete s koruznim ali marantovim škrobom in vermikeljem.
Afganistanska in iranska falooda maranta pogosto nadomesti pšenico, ki se uporablja za izdelavo rezancev iz vermicellija. Druge različice najdemo v primarnih okusih. Namesto vode iz rožnatega sladkorja lahko kuharji v tem delu sveta gostom ponudijo pijačo, ustvarjeno s figami, mangom, žafranom ali čokolado kot primarno sestavino okusa.
Nekaterim oboževalcem je všeč kot sladek preliv za indijsko zamrznjeno sladico ali kulfi. Drugi preskočijo sestavine pijače in se okrasijo z vermičeli, ki niso okrašeni z ničemer, razen z zamrznjeno glazuro rožne vode, da okrasijo svoj kulfi. Tako pripravljena vermicelli se imenuje tudi falooda.
Zahodnjaki včasih opisujejo kulfi kot indijski sladoled, vendar obstajajo številne razlike. Medtem ko sladoled zamrzne in meša mlečne izdelke, sladkor in jajca, se kulfi začne z osnovo iz sladkanega kondenziranega mleka, ki ga počasi kuhamo in mešamo, dokler se ne zmanjša na polovico. Kuhanje povzroči, da se okusi združijo in karamelizirajo, podobno kot južnoameriški flaš. Na tej točki se zmes zamrzne v kalupih.
Druge različice vključujejo dodatek tutti-fruttija, ki ga dopolnite s številnimi različnimi vrstami vrtničnih sirupov ali kremastega kokosa. Na nekaterih območjih črni ali zeleni čaj ustvari edinstven okus. V teh sodobnih časih nekateri kuharji dodajo sladoled neposredno v pijačo falooda ali ga nadomestijo s kulfi v faloodeh.