Nasi liwet je tradicionalna riževa jed v Indoneziji, zlasti na Javi. Riž je eno najpomembnejših osnovnih živil v Indoneziji in ga jedo pri večini obrokov. Nasi liwet je narejen tako, da se riž počasi kuha v kokosovem mleku. Jemo ga lahko kadarkoli v dnevu, pogosto pa ga skuhamo na tradicionalen način na odprtem ognju in postrežemo na listih banane ali tikovega lesa. Pogosto ga spremljajo piščanec, kuhana jajca ali zelenjava.
Na indonezijskem otoku Java je nasi liwet priljubljena tradicionalna jed. Java je peti največji otok v Indoneziji, vendar je najbolj poseljen, saj tam prebiva približno 60 odstotkov ljudi v državi. Ljudje uživajo tipično indonezijsko prehrano, obroki pa so pogosto družabne priložnosti. Nekatera območja indonezijskih otokov lahko pridelajo do tri pridelke riža na leto.
Riž je eno najpomembnejših osnovnih živil v indonezijski prehrani. Pripravljen je na različne načine in ga jemo skoraj pri vsakem obroku. Ko se zberejo na obroku, vsak prisotni dobi jed riža, nato izbere več hrane iz niza prilog in doda na krožnik.
Nasi je indonezijski izraz za riž, nasi liwet pa se nanaša na enega od mnogih načinov, kako ga pripravljajo v Indoneziji. Pri pripravi nasi liweta riž kuhamo v kokosovem mleku namesto po običajnem načinu kuhanja v vodi. Riž se običajno kuha v glinenem loncu, pogosto na odprtem ognju. Uporabite lahko beli ali rjavi riž, vendar je bel bolj tradicionalen.
Za dodaten okus lahko poleg kokosovega mleka dodate sol, druge začimbe ali celo piščančji bujon. Riž pobere okuse tekočine za kuhanje, ko se absorbira, kar daje edinstven okus nasi liweta. Mešanico riža in kokosovega mleka običajno kuhamo dolgo, dokler se ne vpije vsa tekočina, nato pa jo lahko kuhamo na pari še 35 do 40 minut. Končni rezultat je mehak, puhast, okusen riž, ki je zaradi kokosa rahlo sladek in slovi kot zelo nasiten in zadovoljiv.
Nasi liwet se tradicionalno postreže na listu banane ali tikovega lesa in mnogi ga še vedno raje kot krožnike, saj listi dodajo aromo in lahko celo spodbudijo apetit. Običajno ga postrežejo s številnimi prilogami. Običajne priloge vključujejo beljakovine, kot so piščanec, tofu ali tempe. Pogosto se postrežejo tudi počasi kuhana jajca, znana kot telur pindang, in zelenjava.