Konzerviranje je običajen način konzerviranja sveže pese. Domače konzerviranje omogoča ljudem, da ohranijo svoj pridelek pese ali kupijo peso v razsutem stanju s popustom med sezono in jo ohranijo za celoletno uporabo. Za domačo konzerviranje pese je potrebna uporaba pravilno delujočega tlačnega posode in pese na vrhuncu sezone in svežine. Prav tako je nujno, da peso pred konzerviranjem ustrezno pripravite in zapakirate, bodisi celotno ali narezano.
Pred konzerviranjem pese ali drugih živil z nizko kislostjo se mora oseba prepričati, da njegov lonec na pritisk deluje pravilno, vključno s testiranjem natančnosti merilnika. Nenatančen merilnik lahko zahteva zamenjavo, da zagotovite ustrezno obdelavo pese. Ne smemo poskušati navadne pese iz pločevinke z vrelo vodno kopeljo, ker to ne zadostuje za uničenje bakterij, zaradi česar je pesa premalo obdelana in občutljiva na kvarjenje. Izjema je vložena pesa, ki jo lahko varno konzerviramo v vreli vodni kopeli zaradi dodane kislosti postopka vlaganja. Oseba, ki nima tlačne pločevinke in je ne želi kisati, lahko peso zamrzne kot varno alternativo.
Pri izbiri pese za konzerviranje se mora človek prepričati, da ni večja od 1 do 2 palca v premeru (2.54 do 5 cm), ker je večja pesa ponavadi preveč vlaknasta in nitkasta. Najboljša pesa za konzerviranje je temne, temno rdeče barve in brez madežev ali poškodb na koži. Oseba, ki konzervira peso, pridelano z vrta, naj jo poskuša pobrati vso naenkrat in je ne shranjevati več kot nekaj dni pred konzerviranjem. Stebla, korenine in kožo je treba pustiti nedotaknjene. Celo peso je treba kuhati le toliko časa, da se lupina zlahka zdrsi, približno 15 do 25 minut, odvisno od velikosti.
Pesne kožice lažje zdrsnejo, če jih človek olupi, medtem ko jih spuščamo pod hladno vodo, vendar se je treba potruditi, da pesa ostane vroča. Pri lupljenju pese bodite previdni, saj bo sok hitro obarval oblačila, pulte ter lesene in plastične površine. Za otroško peso je najboljša konzerviranje cele pese, medtem ko je srednje ali veliko peso najbolje v pločevinkah na kocke ali rezine. Vročo peso je treba zapakirati v vroče kozarce velikosti pinte ali quart, tako da pustite 1-palčni (2.54 cm) prosti prostor, potem ko peso prelijete z vrelo vodo. Peso je treba nato predelati v tlačni posodi v skladu z navodili proizvajalca.