Večina ljudi rada peče piškote, bodisi za posebno priložnost ali samo za potešitev sladkosneda. Nekateri piškote pečejo na katerem koli pekaču, ki ga imajo na voljo, vendar je pekač za piškote res najboljši pripomoček za to delo. Pekač za piškote je običajno plošča iz trdega aluminija, pogosto z dvignjeno “ustnico” na enem koncu, tako da je z njo mogoče ravnati z lahkoto. Ker piškotkom, za razliko od tort ali brownijev, ni treba vzhajati, da bi napolnili pekač, stranice niso potrebne.
Ena prvih stvari, ki jih morate upoštevati pri nakupu pekača, je velikost. Kako velik pekač za piškote naj kupi kupec? To je lahko odvisno od velikosti pečice. Nekatere majhne stanovanjske peči imajo ozke pečice, velik pekač za piškote pa ne bo prišel do konca. Če imate manjši štedilnik, nikoli ni slaba ideja, da izmerite dolžino in širino rešetke.
Nekateri kuharji menijo, da je pekač za žele, torej pekač s plitkimi stranicami, primeren za peko piškotov. To je lahko reševalno sredstvo za večje ali težje piškote, ki lahko zdrsnejo z običajnega pekača. Plitke stranice pekača za žele ne motijo, kako se piškoti pečejo.
Pekač za piškote je lahko aluminijast, prevlečen z nelepljivim premazom ali “izoliran”. Izolirani pekač za piškote ima dve plasti aluminija, vmes pa je zrak. To pomaga zagotoviti zlato-rjavo, ne zažgano, dno. Vendar se mora kuhar spomniti, da izoliranih posod za peko katere koli vrste ne smete nikoli potopiti v vodo za čiščenje. Namesto tega ga je treba oprati ročno in sprati z razpršilom. V nasprotnem primeru bi lahko voda prodrla skozi šive v kovini in uničila ponev.
Kuhar mora imeti vedno več kot en piškotek. Piškotki se redko pečejo v eni seriji, drugi ali celo tretji pekač za piškote pa lahko pomaga kuharju, da speče več serij učinkoviteje. Kakovost in velikost običajno določata ceno pekača. Srednji list piškotkov lahko stane od 5 do 25 ameriških dolarjev (USD), odvisno od proizvajalca in kakovosti. Pekač za piškote lahko služi številnim funkcijam v kuhinji, modri kuhar pa bo poskrbel, da ga bo imel pri sebi.