Pravilno kuhan jastog je lahko okusna jed, ki jo lahko postrežete prijateljem in družini ob posebnih priložnostih. Obstaja veliko načinov za pripravo jastoga, od katerih jih nekaj vključuje omako za potapljanje, ki poudari okus školjk. Izbira najboljše omake za jastoge za določen obrok je v veliki meri odvisna od tega, kako je bil jastog kuhan in katere okuse kuhar najraje uporablja. Pri izbiri lahko vpliva tudi stopnja težavnosti priprave omake, odvisno od kuharske usposobljenosti in časovnih omejitev. Nekateri gostitelji lahko izberejo najboljšo omako preprosto tako, da ne izberejo, temveč se raje odločijo, da postrežejo jastoga z več omakami za potapljanje, tako da lahko vsak gost izbere tisto, ki ustreza njegovi paleti.
Različne metode kuhanja jastoga segajo od kuhanja ali kuhanja v pari do potapljanja v testo in globokega cvrtja. Vsaka metoda je primerna za določen slog omake. Na primer, vlečeno maslo je tradicionalna omaka za potapljanje jastogov in se pogosto uporablja pri različnih vrstah školjk. Najpogosteje ga kombiniramo s kuhanimi ali kuhanimi školjkami. Preprosta omaka, pripravljena s taljenjem masla in posnemanjem suhih mlečnih delcev, lahko občutljivi jedi doda rahel pridih in lahko stoji samostojno ali ima dodane zelišča in začimbe za dodatno okrepitev okusa.
Zlasti v nekaterih delih Združenih držav je priljubljena izbira ocvrti jastog, potopljen v testo, in ga običajno kombiniramo z omakami, ki so priljubljene pri drugih globoko ocvrtih živilih. Dips, kot sta medena gorčica in tatarska omaka, so lahko dobra priloga k tovrstni jedi. Njihova kremasta osnova ima dovolj teksture, da prenese težjo pripravo globoko ocvrte hrane, ne da bi preglasila okus školjk.
Koktajl z jastogom je recept, podoben koktajlu iz kozic in se običajno postreže kot predjed pred obrokom. Klasična različica te jedi zahteva kuhanega, ohlajenega jastoga, ki ga postrežemo skupaj s koktajl omako iz preproste mešanice hrena in kečapa. Bolj pustolovski kuharji lahko pripravijo bolj začinjeno različico omake za koktajle ali eksperimentirajo s serviranjem te predjedi z drugačno omako za jastoge.
Pečenje jastoga na žaru je dober način za dodajanje dodatnega okusa jedi med postopkom kuhanja. Pred peko na žaru lahko školjke začinimo z zelišči in začimbami, končni izdelek pa postrežemo z ustrezno omako za jastoge. Nekateri kuharji bodo morda želeli ponuditi izbor dveh ali treh omak k jastogu na žaru. Ponovno vlečeno maslo je dobra osnovna omaka za takšno pripravo, za kontrast pa jo lahko kombiniramo z bolj aromatično omako – morda takšno, ki zazna okus, ki ga najdemo drugje v obroku.
Novejši kulinarični trendi so privedli do večje priljubljenosti azijskih omak za potapljanje za uporabo z jastogi in drugimi školjkami. Te omake uporabljajo sestavine, kot sta sojina omaka in ingver, da dajo dodaten okus mesu jastoga. Omake v azijskem slogu lahko postrežete skupaj s tempuro ali jastogom na žaru kot zanimivo alternativo bolj tradicionalni omaki z jastogom.