Sesekljana govedina na toastu je razmeroma preprosta jed, ki vključuje posušeno govedino, ki je bila narezana na majhne koščke in pomešana z omako iz masla, mleka in moke, preden jo prelijemo čez kos toasta. Lahko ga jemo kot glavno jed ali kot prilogo k večjemu zajtrku. Sama jed je lahko precej težka, odvisno od tega, koliko omake je uporabljeno in kako je omaka narejena. Osnovna hrana ameriške vojske, narezana govedina na toastu je bila nekoč pogosto postrežena – tako na terenu kot v jedilnicah, kjer so jo vojaki označevali kot »iste stare stvari« (SOS) ali z manj vljudnimi izrazi. Obstaja nekaj gurmanskih receptov, ki goveje meso pripravijo pred kuhanjem in beli omaki dodajo dodatne okuse ter uporabijo kakovostnejši kruh, pečen na žaru.
Najpomembnejši del priprave sekane govedine na toastu je priprava bele omake. Osnova omake je znana kot roux in je predjed za številne tradicionalne omake in jedi v različnih kuhinjah. Priprava rouxa se začne s taljenjem maščobe v ponvi – običajno maslo v primeru sesekljane govedine na toastu. Nato maslu dodamo moko in pustimo kuhati, da odstranimo pastozni okus surove moke. Hkrati bosta moka in maslo na ognju začela rjaveti, spreminjala barvo in postajala postopoma temnejša, dlje ko se kuhata.
Ko sta moka in maslo kuhana, dokler ni mogoče zaznati le najmanjše spremembe barve, je naslednji korak, da v ponev dodamo mleko. Dodajamo jo zelo počasi, da moka lahko vpije tekočino, preden jo vlijemo več. To je omaka, ki bo vsebovala govedino in jo z žlico prelila na vrh toasta. Konsistenca je običajno gosta, čeprav je to stvar osebnega okusa in nekateri pripravki ustvarijo veliko bolj juhasto omako.
Naslednji korak pri pripravi sekljane govedine na toastu je, da narezano govedino položite v roux. Kuhamo, dokler omaka ni vroča in ne doseže želene konsistence. Dodate lahko več mleka, če je omaka zaradi sekljane govedine pregosta. Nekateri recepti zahtevajo tudi dodatek popra, Worcestershire omake, drobno narezane čebule ali kajenskega popra.
Za serviranje sesekljane govedine na toastu, kos popečenega kruha položimo na sredino krožnika. Mešanico omake in govejega mesa z žlico polijemo po kruhu, tako da prekrije celotno rezino. Črni poper, peteršilj ali drobnjak lahko kot okras položite na krožno hrano.