Brazilski nacionalni koktajl je znan kot Caipirinha. Pijača je narejena iz kombinacije limete, sladkorja in najbolj priljubljene destilirane alkoholne pijače v Braziliji, znane kot Cachaça. Priljubljeno pijačo pogosto strežejo tudi v Združenih državah in Evropi in velja za podobno daiquiriju.
Caipirinha izhaja iz korenske besede caipira, kar pomeni nekdo iz države. Marsikdo bi menil, da je izraz podoben besedi hribovec. Različice pijače, kot je Caipiroska, je mogoče narediti z zamenjavo različnih oblik alkohola, kot je vodka, namesto Cachaçe, ki se tradicionalno uporablja.
Za pripravo koktajla Caipirinha lahko potresemo 2 čajni žlički (200 mg) sladkorja na štiri limete s semeni in prepolovljene limete. To kombinacijo je treba mešati na dnu shaker kozarca, dokler se sok limete ne razlije in se sladkor dobro raztopi. Pred stresanjem lahko nato dodate nalomljen led in 2 unči (59 ml) cachaçe. Pijača je nato pripravljena za prelivanje in postrežbo. Vrč pijače lahko naredite za velike skupine tako, da recept pomnožite glede na število prisotnih.
Do polovice volumna Cachaçe je alkohol. Poznan je tudi kot Pinga, Caninha in Aguardente. Šteje se, da je podoben rumu, čeprav je narejen iz svežega soka sladkornega trsa in ne iz melase. Caipirinha velja za uradni koktajl Mednarodnega združenja barmanov in je po svojem osnovnem receptu navdihnila številne druge kisle koktajle.
Tukaj je nekaj različic. Če namesto Cachaçe uporabite rum, se pijača imenuje Caipirissima. Za pripravo Caipifrute lahko dodate mleko in sveže sadje, kot so mandarine, ananas ali mango. Sakerinha je različica pijače, pripravljene iz riževega vina sakeja, medtem ko bo uporaba črne vodke kot nadomestka za pijačo prinesla pijačo, znano kot Caipiroska Negra.
V Italiji se Campari uporablja za izdelavo različice Caipirinhe, znane kot CaipirItaly. Caipirinha je različica Caipirinhe, ki poleg limete vsebuje tudi drugo sadje. Na Portugalskem je priljubljena različica pijače znana kot Caipirão.
Nekatere brazilske pesmi so bile navdihnjene z alkoholom Cachaça. Ti vključujejo “Moda de Pinga” in “Cachaça”. Pijača se lahko uporablja tudi pri kuhanju. Cachaça se pogosto uporablja pri pečenju banan in drugih živil ter pri kuhanju mesa. Nekateri ga radi dodajajo sladkim napitkom, na primer vroči čokoladi ali kavi.