Specialist za prehrano pripravlja in streže hrano za veliko skupino ljudi na mestih, kot so šole, ustanove in vojska. Za zaposlitev mora specialist praviloma imeti vsaj srednješolsko diplomo in običajno sodeluje z ekipo drugih ljudi. Glavne naloge dela vključujejo pripravo hrane, čiščenje in upravljanje opreme. Posameznik, ki dela kot specialist za hrano, lahko porabi čas za ustvarjanje menijev, naročanje izdelkov ali vodenje evidenc. Ta položaj zahteva, da je oseba dober z ljudmi in uživa v kuhinjskem vzdušju.
Priprava hrane je velik del dela strokovnjaka za gostinstvo. Ker je hrana, ki se pripravlja, običajno za veliko skupino, je treba pred serviranjem opraviti veliko dela. To lahko na primer vključuje stvari, kot so sekljanje zelenjave za solate, porcioniranje glavnih jedi in priprava omak. Zahtevana priprava se lahko spreminja vsak dan ali pa je posameznik lahko vsak dan odgovoren za isto stvar, odvisno od natančnega dela, za katerega je zaposlen. Del obveznosti priprave je uporaba opreme, kot so mešalniki, pečice in noži.
Ko je hrana pripravljena, je za kroženje in serviranje hrane odgovoren strokovnjak za gostinstvo. Pokrivanje vključuje polaganje hrane na krožnike, da bi jo pojedli, lahko pa vključuje tudi okrasne krožnike, ki pomagajo, da so videti lepo. Na tej točki hrano na mize odnese bodisi strokovnjak za gostinstvo ali strežniki. V primerih bifeja strokovnjak za gostinske storitve postavi hrano na bife in poskrbi, da ostane napolnjena po potrebi.
Ko je hrana zaužita, je treba očistiti krožnike, posodo, opremo in kuhinjo, ta odgovornost pa pogosto pade na strokovnjaka za gostinstvo. V profesionalnih kuhinjah je pomembno vzdrževati visoke standarde čiščenja, zato je treba razkuževanje in čiščenje pogosto opraviti ob koncu dneva. Vodijo se evidence, ki podrobno opisujejo hrano, ki je bila postrežena, in čiščenje, ki se je zgodilo ob koncu izmene.
Druge delovne naloge strokovnjaka za prehrano lahko vključujejo vodenje inventarja ali štetje vseh predmetov v kuhinji in vodenje evidence o tem. To se običajno izvaja v počasnejših delih dneva, ko se hrana ne pripravlja. Ko artiklov zmanjka, je včasih odgovornost strokovnjaka, da naroči več.