Puranje bedra lahko spečete na več načinov, eden izmed pogostejših pa je, da jih pripravite z nadevom ali prelivom. Stegno je velik kos temnega mesa in se pogosto naredi namesto pečenja cele ptice. Medtem ko lahko puranje bedra običajno pečete v veliko krajšem času, kot bi porabil celoten puran, boste morda lahko uživali v okusu purana veliko pogosteje, če boste uporabili samo bedra ptice. Za dodaten okus boste morda želeli vključiti nekaj dodatnih začimb, ko pečete purana bedra v primerjavi s pečenjem celega purana.
Pečena purana stegna so dobra možnost za uživanje v okusu purana ob obroku brez obsežne priprave, ki je potrebna za kuhanje cele ptice. Velik kos mesa na puranjem stegnu bo poskrbel za lepo porcijo mesa za vsako priložnost. Čas, potreben za pečenje puranjih stegen, je v večini primerov primerljiv s tem, kolikor je potrebno za pripravo manjšega pečenka. Večina stegen se prodaja svežih in ne zamrznjenih, kar dodatno skrajša čas, ki vam ga bo vzel za kuhanje celotnega obroka.
Če nameravate puranja bedra peči sami, jih boste želeli očistiti in obleči, preden jih položite v pekač. Odvečno maščobo, ki jo boste našli na stegnih, odrežite in jih položite v ponev s kožo navzgor. Na purana lahko nanesete poljubne vrste zelišč in začimb, ki jih uživate, preden na pekač položite pokrov iz aluminijaste folije in ga postavite v vročo pečico. Stegna boste želeli peči v pečici na srednje visoki temperaturi, dokler se meso ne začne odvajati od kosti. Zadnjih 10 ali 15 minut lahko odkrijete stegna, da spodbudite rjavenje in hrustljavost kože.
Ko pečete puranje bedra s prelivom, pripravite purana kot običajno in ga položite v pekač. Nadev lahko naredite iz nič, kot bi ga običajno pripravili za polnjenje ptiča, vendar ga boste želeli zapakirati okoli stegen v pekaču in nato pokriti s folijo. Ta način priprave je mogoče izvesti tudi z mešanico za polnjenje v škatli. Ko je nadev zapakiran okoli stegen v ponvi, je treba puranja bedra pražiti, dokler niso skoraj gotova, nato pa končajte tako, da odstranite pokrov folije in pustite, da se celoten pekač hrane porjavi.